Os patisons são bastante fáceis de cultivar e podem ser adquiridos sem dificuldade. São saborosos e podem ser preparados de diferentes formas. Escrevemos como cultivar patisons e como usá-los.
Patisons ou abóboras "cósmicas"
Patisons são uma variedade de abóbora (Cucurbita Pepo var. patisoniana) e, como ela, foram trazidos da América já no século XVI. No entanto, eles não são muito populares e muitas vezes não sabemos o que fazer com eles. Na maioria das vezes, eles vão para a marinada, que é talvez a forma mais popular de processar patisons. No entanto, existem muitos outros pratos nos quais você pode usar patissons.
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Os patiões têm uma forma achatada característica associada aos OVNIs. Eles podem ser de cores diferentes por fora, brancos por dentro.
Patisons jovens e de tamanho médio são os melhores. Quanto mais velhos eles são, mais espessa é sua pele.
Patisons são um ótimo complemento para muitos pratos, eles também podem ser marinados e em conserva.
Os patisons, como outras abóboras, têm poucas calorias, mas contêm os minerais e vitaminas de que precisamos.
O cultivo de patisões não exige muito e, em boas condições, podemos ter cerca de 50 frutos de uma planta.
Recomendamos artigosPatisons também podem ser tratados como vegetais decorativos. Eles ficam especialmente bem em composições de outono com outras abóboras. Eles se distinguem por sua forma característica. Eles são fortemente achatados e têm bordas levemente onduladas. Eles se parecem mais com a imagem clássica de … uma nave espacial. Eles são até chamados de abóbora OVNI (ou abóbora discoidal ou discóide).
Por fora, sua pele tem cores diferentes - desde quase branco (por exemplo, variedade Polo F1), até vários tons de verde. Existem também patisons tão verdes escuros que são quase pretos (por exemplo, a variedade Gagat). Os patisons também podem ser amarelos ou laranja. Eles também podem ter pele estriada ou sombreada. No entanto, independentemente da cor da casca, a polpa dos patisons é de um branco cremoso.
O sabor delicado dos patisons de muitas maneiras
Patison é botanicamente uma fruta (ou seja, a parte da planta que contém as sementes), enquanto em termos de culinária é um vegetal. A parte comestível do patis é a polpa, assim como as flores, que podem ser fritas em uma massa leve de farinha e água.
Os patis jovens podem ser usados inteiros porque possuem uma casca fina, mas com o tempo torna-se mais grosso e envelhecido, por isso as frutas mais velhas devem ser descascadas. Os patis têm um sabor delicado e "absorvem" facilmente o sabor e o aroma dos aditivos e especiarias que os acompanham.
Os patis jovens podem ser usados em saladas ou inteiros em conserva ou em conserva, os mais velhos so perfeitos para estufar, assar ou rechear. Você também pode fazer morteiros com eles (as receitas para patisons podem ser encontradas no final do artigo).
Patisons para emagrecer, diabéticos e muito mais
Os patis não são apenas saborosos, mas também contêm muito poucas calorias - 100 g de patis têm apenas 20 kcal. Eles também contêm muito pouco açúcar. Graças a isso, as pessoas que lutam com quilos desnecessários e sofrem de diabetes podem facilmente alcançar os patisons.
Os patisons, por outro lado, fornecem minerais importantes (incluindo magnésio, potássio, cálcio), mas também contêm vitamina C e vitaminas B.
Patisons também são fáceis de digerir, então definitivamente vale a pena incluí-los em seu menu.
Patisões do jardim do verão ao outono
Os patiões em cultivo são menos exigentes do que as abóboras e bastante resistentes a doenças e pragas. Patisons são semeados de sementes para o chão (de meados de maio a meados de junho) Eles também podem ser cultivados com mudas. Então as sementes são plantadas em abril para potes, e depois de meados de maio é transplantado para o solo. No entanto, você deve ter cuidado para não danificar as raízes.
Os patiões começam a brotar rapidamente e a dar frutos muito rapidamente - após 5-7 semanas, podemos ver a primeira colheita. E esses patisons muito jovens são os mais saborosos.
Além disso, se colhermos frutas regularmente, a planta continuará produzindo-as. Teremos assim patissons frescos e jovens de julho a agosto até às primeiras geadas. Infelizmente, os patisons não são resistentes à geada e quando chega o tempo frio, temos que dizer adeus aos patisons (são plantas anuais).
Os patisons não são muito exigentes, mas precisam de solo fértil e de um local ensolarado.
Quais requisitos os patisons têm e como aumentá-los
Patisonões gostam de calor, então precisamos alocar um lugar ensolarado para eles. Como frutificam de forma muito intensa, o solo para os patissons deve ser fértil. Eles crescem muito bem em solo alimentado com composto ou antes (no outono) fertilizado com esterco. O solo também deve ser relativamente permeável e não ser muito ácido ou definitivamente calcário.
Os pátios de rega também são muito importantes - eles gostam de umidade, mas a água não pode permanecer nos canteiros de flores. Portanto, o solo deve ser permeável (também por que vale a pena usar composto, que melhora a estrutura do solo). Em particular, você deve se lembrar de regar os patisões enquanto eles estão colocando as frutas.
Os patisons são densos por natureza e precisam de muito espaço. Uma planta requer aproximadamente 1 m². No entanto, eles são muito férteis - esse tipo de arbusto pode fornecer até 50 frutos durante a temporada, então não temos que plantar muitos para as necessidades domésticas.
Os patiões frutificam ao longo da temporada até a geada. E colher os frutos regularmente incentiva a planta a produzir novos.
O que fazer com patisons - receitas
Patisons podem ser usados em muitos pratos. Eles são adequados para todos os tipos de guisados, guisados, mas também saladas e conservas. Aqui estão algumas receitas de pratos com patisons no papel principal.
Costeletas Patison
Costeletas Patison são extremamente fáceis de preparar. Você pode tratá-los como um prato de jantar, servido com arroz ou batata e salada.
Ingredientes
- 2-3 patisons ligeiramente maiores
- farinha, ovo, migalhas de pão
- sal, especiarias
Corte os patisons em fatias com cerca de 1-1,5 cm de espessura. Descasque a pele e esvazie as pedras. Salgue levemente cada fatia e deixe agir por 15-20 minutos para liberar o suco (caso contrário, ele se soltará durante a fritura e o empanado não ficará crocante). Remova o suco, por exemplo, com uma toalha de papel. Cubra as costeletas com farinha, ovo batido e pão ralado. Frite em óleo bem quente até que a farinha de rosca esteja dourada.
Uma ideia boa e muito simples é adicionar especiarias à farinha de rosca, como sementes de cominho preto, gergelim preto, nozes ou amendoim triturados. Várias ervas também são adequadas, e se você gosta de alho - você pode adicionar um pouco granulado. Graças a isso, costeletas simples de patison serão muito mais refinadas e interessantes.
Patiões mais antigos precisam ser descascados e sem caroço. Os mais novos podem ser usados em sua totalidade.
Trate com patisons e abobrinha
Ingredientes
- 1 cebola grande
- 1-2 panelas de tamanho médio
- 1 abobrinha média
- 1-2 pimentas
- 2-3 tomates
Em uma panela, frite a cebola cortada ao meio no azeite. Adicione pimenta picada e frite um pouco. Em seguida, adicione o patison picado e as abobrinhas, coloque na panela e cozinhe tampado (pode-se colocar um pouco de água, mas os legumes devem soltar o suco). Depois de alguns minutos, adicione os tomates picados e refogue tudo junto. Tempere com sal e pimenta. Você também pode adicionar, por exemplo, ervas de tomilho, salgadas ou provençais. Se você gosta de páprica doce defumada, também funciona bem e, se preferir pratos mais apimentados, adicione pimenta-malagueta ou pimenta caiena.
Opcionalmente, durante o cozimento, você também pode adicionar uma linguiça frita em uma panela.
O prato fica lindo se escolhermos cores diferentes de pimenta, abobrinha e patison - no caso dos legumes jovens, não precisamos descascá-los.
Patison com cenoura em creme
Um prato muito simples de fazer é um patison guisado com cenouras em molho cremoso. Tem um gosto ótimo com macarrão ou arroz.
Ingredientes
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 2 cenouras médias
- 1-2 patisons
Corte a cebola em rodelas ou cubos. Também cortamos o alho (não muito finamente). Frite um pouco em azeite ou azeite. Adicione as cenouras em fatias finas e frite por 1-2 minutos. Em seguida, acrescente os patisos em cubos (se houver pedaços maiores, então sem a casca e o caroço). Despeje um pouco de água, adicione sal a gosto e especiarias (por exemplo, ervas provençais ou endro fresco) e refogue por alguns minutos. Por fim, acrescente o creme de leite, misture delicadamente e refogue por alguns minutos.
Patisons recheados
Patisons também são ótimos para recheio. O recheio pode ser variado - baseado em arroz, sêmolas, vegetais, carne. No entanto, quando se trata de patisons, é melhor escolher o médio. Evite as grandes, porque depois de retirar algumas sementes, ficaremos principalmente… pele grossa.
Para o recheio, corte as forminhas ao meio e retire as pedras. Depois, fervemos um pouco em água salgada. Apenas as metades do patison preparadas são recheadas com o recheio e levadas ao forno durante cerca de 30 minutos (dependendo do tipo de recheio), a uma temperatura de 180ºC.
Patisônia Marinada
Patisões marinados são um uso absolutamente clássico desses vegetais. Os pequenos podem ser marinados inteiros, os maiores - cortados em pedaços e descascados, e também - sem caroço.
Coloque os patisons em potes. Também colocamos algumas fatias de cebola, pedaços de cenoura, louro e alguns grãos de pimenta da Jamaica e mostarda em cada um deles. Você também pode adicionar alho, e se você gosta de lanches picantes - algumas fatias de pimenta malagueta.
Prepare a marinada - para 1 kg de patisons você vai precisar de uma marinada com 5 copos de água, um copo de vinagre, 5 colheres de açúcar, 3 colheres de sal. Ferva os ingredientes do picles e despeje quente sobre as panelas. Os frascos precisam ser pasteurizados por 15 minutos.
Patisons em conserva
Patisons não só podem ser marinados, mas também em conserva. Vale lembrar porque a silagem é muito saborosa e, ao mesmo tempo, saudável (muito mais saudável que as marinadas à base de vinagre).
Pequenos patisons são mais adequados para decapagem, que pode ser decapada inteira (você só precisa cortar o restante do caule). Coloque os patisons em uma jarra escaldada. Colocamos um dente de alho e um raminho de endro. Ferva a água com sal e despeje quente sobre os patês. Eles fermentam rapidamente - após cerca de 3 dias você pode comê-los.
Explicamos: Por que vale a pena comer silagem
Vale a pena experimentar patisons na cozinha. Os vegetais são um bom complemento para quase tudo. Também no caso das argamassas patison, elas podem ser temperadas de várias maneiras ou adicionar ingredientes adicionais.
As flores Patison também são comestíveis. Eles podem ser fritos em uma massa leve.