As peras em vinagre têm um sabor óptimo tanto como complemento do jantar como com carnes, queijos e outros snacks frios. A receita, certamente bem conhecida pelas nossas avós, vale a pena relembrar hoje.
Ingredientes:
- 5 kg de peras, de preferência não muito maduras
Deterioração do vinagre:
- 2,5 xícaras de vinagre a 10%,
- 6 copos de água,
- 2 colheres grandes de sal,
- 1 kg de açúcar,
- alguns cravos,
- uma pitada de canela.
Um método de preparação:
Peras bastante duras com a pele, corte em quartos e retire as sementes. Ferva os ingredientes do pickle em uma panela, misture para dissolver o açúcar. Coloque as peras bem apertadas nos potes escaldados, deite a marinada quente por cima e atarraxe imediatamente. Nós pasteurizamos os frascos por 20-25 minutos.