Ingredientes:
- 1 kg de espinafre,
- 4 ovos,
- 2 cebolas,
- 2-3 dentes de alho,
- manteiga de fritar,
- sal, pimenta, noz-moscada, manjericão,
- queijo ralado amarelo para polvilhar
Um método de preparação:
Depois de cortar os caules duros, enxágue as folhas de espinafre, escorra em uma peneira e pique grosseiramente. Pique a cebola e o alho finamente e frite na manteiga em uma frigideira quente até que fiquem translúcidos. Adicione o espinafre à cebola e frite por 2-5 minutos, adicione o manjericão picado, tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Unte os ramequins resistentes ao calor com manteiga, recheie com espinafre, faça um pequeno ninho no meio de cada porção, coloque o ovo inteiro nele, polvilhe tudo com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido por 10-15 minutos, até o o ovo é sólido sob a crosta do queijo.