Ninguém precisa elogiar o sorvete, principalmente no verão, mas o sorvete caseiro é muito gostoso e vale a pena dedicar um pouco mais de tempo e trabalho.
Ingredientes:
- pitada de açafrão,
- ½ copo de açúcar,
- 2 ovos,
- 1 creme de leite.
Um método de preparação:
Prepare o açafrão em um pouco de água. Bata 2 gemas com o açúcar na batedeira até ficar cremoso. Bata as natas até ficarem firmes, acrescente a solução de açafrão, misture cuidadosamente com uma colher, acrescente as gemas com o açúcar em porções e misture com igual cuidado. Coloque no freezer, e quando o creme começar a cristalizar nas laterais, bata e coloque de volta no freezer. Repita esta ação mais 2 vezes. Em seguida, bata a clara de ovo restante, misture cuidadosamente com o sorvete e coloque no freezer até que esteja completamente congelado. Junto com a espuma de proteína, você pode adicionar nozes, partículas de chocolate ou outras iguarias. Este sorvete fica melhor com licor ou gemada.