Ingredientes:
- Pato,
- óleo,
- um copo de vinho branco seco,
- pimenta, pimentão, alecrim, cravo.
molho:
- ½ kg de maçãs
- ½ cranberries com especiarias para a carne,
- 2-3 colheres de sopa de raiz-forte,
- sal, pimenta e suco de limão a gosto.
Um método de preparação:
Lave o pato inteiro, seque e esfregue com uma marinada de azeite, vinho e temperos (sem sal), e deixe durante a noite na geladeira. No dia seguinte, leve ao forno o pato por 60-80 minutos, regue com água e vinho e depois com o molho que é feito na hora do assado. Durante esse tempo, nós descascamos as maçãs e as dividimos em pedaços sem as sementes. Para o molho de pato assado, adicione as maçãs, cranberries, rábano e refogue tudo até ficar macio, tempere a gosto. O pato quente e dividido é servido com molho picante de cranberry.