Associamos frutas na cozinha a bolos. Aqui está uma das receitas de uma massa quebrada aparentemente comum, mas extremamente deliciosa.
Ingredientes para a massa:
- 2 copos de krupczatka,
- 1 xícara de farinha,
- 200 g de manteiga ou margarina,
- ½ copo de açúcar,
- pitada de sal,
- 6 gemas.
O preenchimento:
- 6 peras grandes,
- alguns cravos,
- casca de laranja cristalizada,
- suco de limão.
"Pierzynka":
- 6 proteínas
- ½ copo de açúcar,
- pitada de sal,
- uma colher de sopa de água fria,
- sabor de laranja.
Um método de preparação:
Rale as gemas com sal e açúcar, polvilhe toda a farinha e a manteiga picada fria, misture os ingredientes rapidamente e coloque no congelador enquanto prepara o recheio. Descasque as peras, esvazie-as e corte-as em cubos ou rale-as no ralador. Em seguida, com um pouco de água ou melhor suco de laranja, cozinhe em uma panela com suco de limão, casca de laranja cristalizada e cravo até que as peras estejam macias. Num tabuleiro triplo, unte ligeiramente e bata com a maior parte da massa, coloque a mousse de pêra sobre a massa e leve ao forno quente. Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 40-45 minutos. Durante este tempo, bata as claras em neve até ficarem firmes (é mais fácil bater claras em neve com uma pitada de sal e água fria e até cubos de gelo). espuma de clara de ovo e bata ainda mais até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Cubra a massa com merengue, cerca de 10 minutos antes do final do cozimento.