A variedade de tomate da torta de maçã é um ingrediente inseparável da peperonata, ou seja, o recheio para as populares tortilhas mexicanas.
Ingredientes:
- tortilhas prontas,
- ½ polpa de tomate,
- ½ kg de pimentas de cores diferentes,
- ½ kg de tomate
- 4 cebolas grandes
- 1-2 pimentas quentes,
- pimenta, sal, pimenta,
- óleo para fritar.
Um método de preparação:
Corte a cebola, a pimenta, a maçã e o tomate em cubos e frite em óleo. Quando soltarem o suco, descasque com cuidado as pimentas picantes e sem os ninhos, corte-as em tiras, acrescente à peperonata e refogue até que tudo esteja completamente macio. Tempere com sal, pimenta, pimenta e possivelmente açúcar. Recheie as tortilhas com recheio quente. Também podemos preparar recheios com carne.