Pode parecer que o jardim, mergulhado no sono invernal, não pode nos oferecer mais nada. No entanto, se plantarmos os vegetais certos a tempo, podemos desfrutar de suas colheitas durante quase todo o inverno.
Couve - uma bomba de vitaminas e minerais
Os vegetais frescos são especialmente valiosos no inverno, porque então nos faltam mais vitaminas e minerais. Um dos vegetais que podem nos fornecer muitos nutrientes valiosos no inverno é couve. Este repolho único com folhas fortemente estriadas era muito conhecido e apreciado no passado, mas ficou esquecido por algum tempo.
Felizmente para a nossa saúde, agora ela voltou a ser popular e pode ser encontrada em hortas caseiras com cada vez mais frequência. A parte comestível da couve são folhas grandes e onduladas, ricas em vitaminas e minerais (vitaminas C, A, E, K, H, vitaminas PP e B, ácido fólico, proteínas, luteína e zeaxantina, e minerais como cálcio, magnésio. , fósforo, potássio, sódio).
A couve é resistente a baixas temperaturas e tolera geadas até cerca de -10 ° C e até -15 ° C (as folhas ficam mais delicadas após o congelamento).
O vegetal é perfeito para comer cru na forma de saladas e coquetéis, mas também pode ser fervido (por exemplo, vegetais, bolinhos, sopas) e frito (por exemplo, omeletes, costeletas de couve). As variedades mais populares de couve têm folhas verdes grandes e fortemente onduladas, mas cada vez mais podem ser encontradas plantas com folhas roxas (por exemplo, 'Scarlet') ou estreitas e ligeiramente entalhadas (por exemplo, 'Nero di Toscana').
Além da típica couve verde, também vale a pena plantar uma com folhas roxas. Será uma decoração adicional no jardim de inverno.
Como cultivar couve
O cultivo da couve não é difícil, pois a planta é muito menos exigente e muito mais resistente a doenças, pragas e baixas temperaturas do que outros vegetais crucíferos. A maioria das variedades de couve, por outro lado, precisa de muito espaço, pois as plantas podem crescer até tamanhos grandes. Portanto, se tivermos um pequeno jardim, devemos procurar variedades baixas de couve (por exemplo, "Dwarf Green Curled"). A couve é geralmente cultivada a partir de mudas plantadas no solo na virada de maio e junho.
A planta não tem requisitos especiais de crescimento e pode crescer em qualquer solo típico de jardim, exceto em áreas secas ou úmidas (na primavera, durante a estação de crescimento, ela precisa de irrigação adicional), mas espera uma posição ensolarada.
Couves de Bruxelas, repolho com cabeças minimalistas
Outro vegetal para a colheita de inverno é Couve de bruxelasque, como couve, pertence à família crucífera. A couve de Bruxelas tem um sabor bastante especial, razão pela qual nem toda a gente se interessa, mas vale a pena convencer-se deste vegetal saudável, pois as suas pequenas cabeças contêm uma grande riqueza de vitaminas e minerais (incluindo vitaminas A, C, K e vitaminas do grupo B, ácido fólico, sulfato e potássio, fósforo, magnésio, sódio, cálcio).
As couves-de-bruxelas são mais saborosas quando levemente congeladas e mais frequentemente consumidas cozidas (por exemplo, vegetais, sopa).
Como cultivar couves de Bruxelas
Assim como a couve, ela tolera perfeitamente baixas temperaturas e pode suportar geadas até - 15 ° C. No entanto, é uma planta bastante exigente. Espera-se um substrato fértil com húmus, local de cultivo ensolarado e irrigação sistemática durante o período de crescimento.
Assim como a couve, ela é cultivada a partir de mudas plantadas no solo em maio. Para podermos colher colheitas satisfatórias das plantas, no final de setembro devemos cobrir as couves de Bruxelas, ou seja, remover a parte superior do rebento acima das últimas cabeças.
Embora as couves de Bruxelas tenham cabeças minúsculas, a planta inteira é maior.
Alface de cordeiro para um pequeno jardim
A couve de Bruxelas e a couve são vegetais muito saudáveis, mas bastante grandes (exceto para variedades baixas de couve), por isso, se não tivermos espaço suficiente na horta, devemos pensar em cultivar alface-de-cordeiro.
e uma pequena planta com folhas verdes arredondadas que lembram uma pequena alface, parece bastante imperceptível, mas é uma fonte de muitos nutrientes valiosos (incluindo vitaminas A e C, ácido fólico, cálcio, fósforo, potássio e sódio), e seus delicados , folhas levemente nozes são um complemento perfeito para uma variedade de saladas e saladas.
Cultivar alface de cordeiro não é difícil (as sementes são plantadas diretamente no solo, geralmente em setembro), porque a planta cresce bem na maioria dos solos típicos de jardins e não requer cuidados especiais. No entanto, é menos resistente a baixas temperaturas do que as duas espécies anteriores e, portanto, requer uma capa de não tecido de inverno.
A alface-de-borrego é uma planta pequena com baixas exigências. Pode ser cultivada mesmo em um pequeno jardim.