As folhas frescas de alface são frequentemente utilizadas na cozinha. É por isso que vale a pena plantar alface na sua horta.
A alface é um dos vegetais de folhas mais populares. Contém sais minerais, especialmente sais de ferro e cálcio e pró-vitamina A. Não requer temperatura muito alta para o crescimento, por isso podemos semeá-la já no início da primavera.
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A alface manteiga é a alface mais popular. Ela se desenvolve melhor em temperaturas não muito altas, por isso vale a pena semeá-la logo.
A alface americana pertence aos tipos de alface crespa. Suas folhas formam cabeças bastante compactas.
A folha de alface geralmente tem folhas onduladas, não necessariamente verdes (também roxas ou marrons).
A alface romana tem folhas carnudas e oblongas. Também é adequado para cozinhar ou estufar.
A alface de borrego tem folhas finas e arredondadas e um delicado sabor a nozes.
A rúcula tem folhas pequenas e fortemente recortadas e um sabor bastante picante.
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A alface gosta de solo solto, mas também cresce em solo arenoso se você alimentá-la com esterco. Ele não aguenta bem a falta de água. Também requer interrupção - caso contrário, a planta não terá espaço suficiente para configurar os cabeçotes e não crescerá bem. As mudas obtidas desta forma podem ser plantadas em outro lugar. A alface não precisa crescer em fileiras. Podemos plantá-la entre as flores porque suas folhas não são apenas saborosas, mas também decorativas. Em cada canteiro de jardim, você pode encontrar um lugar para alface, que pode ser uma variedade interessante.
Quando semear alface
Diferentes variedades de alface têm requisitos ligeiramente diferentes, mas a alface para mudas é semeada de 10 a 15 de março até o início de abril, enquanto podemos semeá-la direto no solo de meados de abril até o final deste mês.
Variedades de alface:
- Alface amanteigada - a alface mais cultivada e vendida com folhas macias e pouco dispostas, desenvolvendo cabeças soltas. Só pode ser cultivada no início da primavera, esta alface permanece fresca por um curto período de tempo.
- alface crocante - produz espigas grandes e bastante densas. Tem um sabor delicado e muito suculento. Também é adequado para cultivo no verão. Ele permanece fresco por mais tempo após a colheita, razão pela qual é incluído em muitas saladas com vários ingredientes com a adição de frango ou queijo feta (por exemplo, grego). Uma de suas variedades é a alface americana.
- Folha de alface - suas folhas soltas (elas não se desenvolvem em cabeças) podem ter bordas onduladas e onduladas e sua cor varia de verde claro a marrom-púrpura. Tem qualidades principalmente decorativas e é conhecida na Polónia como alface-de-lollo.
- Alface romana - tem folhas grossas e carnudas que formam cabeças oblongas. A alface é verde-escura, mais rica em vitaminas, e verde-amarela, com sabor mais delicado. A alface romana é mais doce do que a manteiga e a alface americana e, curiosamente, é adequada para cozinhar.
- alface de cordeiro - uma variedade de alface com finas folhas redondas; não forma cabeças, mas rosetas de folhas com um leve sabor a nozes. Pode ser combinado com outros tipos de alface, bem como cozido quente como o espinafre. Ele permanece fresco quando armazenado em uma geladeira em um saco plástico.
- Salada de rúcula (rúcula) - apresenta folhas firmes e verdes escuras com um gosto final forte e levemente apimentado. É um complemento valioso para um conjunto de alfaces. Adequado para cultivo em vasos.