Ingredientes por xícara:
- 2 colheres de chá de café moído,
- 1-2 colheres de chá de açúcar mascavo a gosto,
- uma pitada de cardamomo,
- pitada de açafrão,
- um copo de leite.
Método de preparação:
Despeje o café no cadinho (cezve), despeje o leite frio, misture com açúcar e temperos, leve ao lume brando, mexendo sempre os ingredientes até o leite começar a ferver. Retire o cadinho do fogo, acrescente algumas gotas de água fria e leve novamente à fervura. Depois de retirá-lo do fogo novamente, deixe o café sob a tampa por um tempo e despeje o café filtrado nas xícaras. Servimos com chantilly.