Laurel do nobre (Laurus nobilis) popularmente conhecido como laure, provavelmente conhece todo mundo que já trabalhou com culinária. Esta erva aromática pertence à família do louro e é nativa do Mediterrâneo e da Ásia.
O uso de folhas de louro
O sabor característico do louro pode ser encontrado em muitos pratos, tanto polacos como orientais. Os compostos contidos nas folhas ajudam na digestão e acalmam os gases. Portanto, folhas de louro secas (folhas de louro) são usadas principalmente para temperar pratos de repolho (por exemplo, ensopado e sopa de repolho), veado, guisados, algumas sopas (por exemplo, sopa de centeio azedo, tripa) e marinadas de vinagre (por exemplo, cogumelos ou pepino). Eles também são usados para temperar muitas carnes assadas ou cozidas (por exemplo, junta de porco) e geléias de carne.
Além disso, as folhas de louro têm algumas propriedades anti-podridão e bactericidas, por isso vale a pena adicioná-las às marinadas nas quais irá esmagar a carne. As folhas secas, armazenadas em recipientes herméticos, permanecem frescas por muito tempo e seu aroma é liberado durante o cozimento ou cozimento.
Lembre-se que o cheiro do louro é bastante intenso, por isso é melhor usar essa especiaria com moderação. As folhas não são comidas, entretanto, e quando elas exalam todo o seu aroma para o prato, você pode jogá-las fora com segurança. As folhas têm outra propriedade interessante, pois espantam as pragas alimentares. Portanto, vamos colocá-los em armários onde armazenamos alimentos.
Sem folhas de louro secas, é difícil imaginar muitos pratos da cozinha tradicional polonesa.
Laurel - não apenas folhas secas
Normalmente as folhas de louro estão associadas a ervas secas, mas podemos cultivá-las com sucesso e sermos capazes de comparar os sabores de uma planta seca e fresca. Contanto que forneçamos aos louros as condições apropriadas, eles não devem nos causar muitos problemas. A principal decoração dos louros são as folhas elípticas, pontiagudas, coriáceas, brilhantes, de cor verde intensa.
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No cultivo em vaso, a planta floresce extremamente raramente e as flores são imperceptíveis e não produzem sementes. É assim, entre outros, porque os louros são dióicos, então para a polinização é necessário um segundo espécime, dando flores de um sexo diferente do que cultivamos. Na natureza é um arbusto ou uma pequena árvore e cresce até 8-10 m de altura, mas geralmente em recipientes atinge 1,5-2 m. No entanto, podemos podá-lo com sucesso, causando ramificações e limitando o crescimento.
Como fazer crescer um louro
Para os louros, devemos alocar um local de cultivo muito brilhante e quente. Eles vêm de regiões onde o sol e o calor são abundantes durante a estação de crescimento. Eles também gostam de polvilhar as folhas regularmente, embora sem esse tratamento também ficarão bem. Se tivermos uma varanda ensolarada e tranquila, eles podem passar o verão lá com sucesso, no entanto, no outono, eles devem ser transferidos para o quarto.
Quedas de temperatura de curto prazo para cerca de 0 ° C podem não prejudicar muito os louros, mas eles não resistirão a tais condições por muito tempo. As louros devem passar o inverno em salas bem iluminadas com temperatura de aproximadamente 6-10 ° C (por exemplo, escadas bem iluminadas). Então, limitamos a rega ao mínimo e paramos de fertilizar a planta. Na primavera, voltamos a aumentar a temperatura, regamos com mais frequência e aos poucos preparamos a planta para voltar à varanda.
As folhas de louro têm uma cor verde intensa e são tão saborosas e aromáticas como as secas.
Transplante e reprodução de louro
Nós transplantamos os louros a cada 2-3 anos em um substrato fértil, mas bem drenado, baseado em solo de folhas, turfa e areia. Podemos reproduzir os louros usando sementes ou mudas semilenhosas. Se pretendemos obter plantas a partir da semeadura, devemos primeiro comprar sementes, porque eles não as plantam em casa.
As sementes perdem a viabilidade rapidamente, portanto, você deve semeá-las logo após comprá-las. Um método mais simples, mas menos eficiente, é a propagação por meio de estacas. Eles são colhidos na primavera e enraizados na areia úmida, cobertos com papel alumínio perfurado. Porém, é preciso ter paciência, pois demoram muito para criar raízes (até 3 meses).
Problemas no cultivo de louro
Porém, não precisamos nos preocupar com doenças e pragas, pois é uma planta bastante resistente. No entanto, pode ser prejudicado por nossos erros de cultivo, ou seja, inundações, quantidade insuficiente de luz ou resfriamento excessivo. Em seguida, sofrerá de doenças de natureza fisiológica, como queda de folhas ou podridão de raízes. Uma planta enfraquecida também pode ser atacada por escamas.
No cultivo de maconha, os louros raramente florescem.