O chutney é um tipo de molho agridoce que vem da tradição da culinária asiática. Esses molhos são ótimos como complemento para pratos de carne, peixe, queijo ou massa.
Ingredientes:
- um copo de bagas de espinheiro mar,
- 30 gramas de polpa de abóbora,
- cebola,
- Maçã,
- gengibre, pimenta, cravo, canela, sal,
- 200 ml de vinagre de maçã,
- ½ xícara de mel.
Um método de preparação:
Corte a polpa da abóbora, as maçãs descascadas e a cebola, acrescente as bagas de espinheiro-marinho e frite-as em uma colher de óleo, depois refogue no próprio molho em fogo baixo até ficarem macias. Em seguida, adicione o gengibre ralado, pimenta, cravo e canela em pó, frite por 3-5 minutos, mexendo vigorosamente, tempere com sal, mel e vinagre de cidra de maçã. Com o molho ainda quente, coloque-o em potes pequenos e ligue-o imediatamente. Guarde na geladeira ou pasteurize.