Lavanda não só da Provence
A lavanda está associada à Provença e, de fato, os campos de lavanda locais parecem os mais magníficos. Mas cresce em todo o Mediterrâneo e além. A lavanda também era muito popular séculos atrás, por exemplo na Inglaterra - diz-se que Elizabeth I, a Grande, a usava de bom grado, e os botânicos e fitoterapeutas ingleses prestavam muita atenção a ela. Atualmente, a lavanda também está renascendo na Polônia - decora jardins, aparece na cosmética e sua imagem é um elemento inseparável do estilo provençal, no qual organizamos cozinhas de bom grado.
Ver galeria (8 fotos)Lavanda - para lavar e muito mais
O nome "lavanda" vem da palavra latina "lavare" , que significa "lavar" , "tomar banho" . A lavanda realmente tem um efeito muito benéfico na pele, e isso se deve às suas propriedades desinfetantes e calmantes. A lavanda contém muito óleo essencial e é ele, em combinação com vários outros ingredientes, o responsável pelas propriedades da lavanda. Tanto a própria planta (principalmente as flores) quanto o óleo de lavanda podem ser usados em terapias. Apenas certifique-se de que é óleo essencial de lavanda natural e não com aroma de lavanda.
Lavanda como erva - para que serve a lavanda
A Lavanda tem, acima de tudo, um efeito calmante e relaxante, assim como um efeito ligeiramente soporífero. Além disso, estimula a digestão e a secreção de sucos digestivos e bile. A lavanda também combate microorganismos e, quando usada externamente - alivia dores (também de origem nervosa), acelera a cicatrização de feridas e queimaduras.
Lavender é recomendado para pessoas estressadas e ansiosas ou com problemas para adormecer. A lavanda também é uma erva que deve interessar às mulheres que sofrem de síndrome pré-menstrual, bem como problemas nervosos durante a menopausa.
Lavanda externamente e internamente
Lavender pode ser usado tanto interna quanto externamente. Funciona muito bem na aromaterapia. Um banho com algumas gotas de óleo de lavanda tem efeito relaxante, alivia o estresse, ajuda nas dores de cabeça leves e, além disso, acalma a pele. A infusão de lavanda adicionada ao banho funcionará de maneira semelhante - basta derramar cerca de 2 colheres de sopa de flores secas com um litro de água quase fervente e após cerca de 20 minutos adicioná-lo à água da banheira.
Externamente, a lavanda também pode ser usada para esfregar locais onde sentimos dores reumáticas (para isso, o óleo é adicionado ao espírito). A lavanda também é muito utilizada em cosméticos, principalmente em produtos anti-acne, assim como para peles delicadas.
A lavanda interna é usada como infusão. É preparado a partir de flores de lavanda. Relaxa e ajuda a adormecer. Outro uso é o óleo (3-4 gotas) misturado com mel, que alivia a tosse e os sintomas do resfriado.
Lavanda como tempero
Vale lembrar que a lavanda também é uma especiaria, utilizada principalmente na culinária mediterrânea. Se tivermos lavanda no jardim (ou vaso), vale a pena buscar suas folhas e flores. Mas cuidado - a lavanda tem um cheiro característico e suas folhas - um sabor levemente amargo, então você precisa ter cuidado. Mas em pequenas quantidades pode enriquecer o sabor dos nossos pratos.
O que combina com lavanda? Pode ser adicionado a carnes assadas (especialmente carneiro), mas também peixe ou legumes. Vale saber que a lavanda pode fazer parte do mix de especiarias, conhecidas como "ervas da provence" - juntamente com, entre outras, alecrim, segurelha, louro, tomilho, manjericão, orégano, hortelã.Assim, você pode combiná-lo com segurança com cada uma dessas ervas separadamente e usar onde couber.
Mas a lavanda também pode ser encontrada em uma mistura de ervas mais exótica - Ras el hanout marroquino (juntamente com pimenta da Jamaica, canela, cardamomo, pétalas de rosa - e às vezes vinte outros ingredientes).
Para que mais a lavanda pode ser usada na cozinha
A lavanda também pode ser usada para produzir óleo aromático ou vinagre - basta colocar um raminho de lavanda em uma garrafa de óleo ou vinagre de vinho. Igualmente simples é a produção de açúcar de lavanda. Um punhado de flores de lavanda é polvilhado com açúcar e deixado em uma jarra lacrada por 4-6 semanas. Em seguida, esse açúcar deve ser peneirado em uma peneira e pode ser usado como adição aromática a bolos ou chá. Você também pode esmagar flores de lavanda com açúcar (ou sal grosso) em um almofariz.
Se não adoçarmos o chá, podemos facilmente adicionar algumas flores de lavanda (solteiras).Eles funcionarão bem com chá preto e earl grey (alguns chás earl grey também contêm lavanda além de bergamota). Mesmo que não tenhamos problemas para adormecer de vez em quando, também podemos fazer a mencionada infusão de flores de lavanda com a adição de limão e mel. Tem um gosto ótimo e um efeito calmante.
Quando escolher lavanda
A lavanda é colhida antes que as flores se desenvolvam para sempre. Se quisermos usá-lo para buquês secos, podemos fazê-lo após o desenvolvimento da primeira flor. Se não nos preocupamos com a aparência de todas as inflorescências, cortamos a lavanda quando a primeira flor desabrocha (mas elas também se desenvolverão e brotarão em uma determinada inflorescência). Definitivamente, não vamos esperar que todas as flores se desenvolvam, o que acontece de forma desigual.
Como Secar Lavanda
A lavanda cortada é melhor amarrada em pequenos cachos, que penduramos, por exemplo, em um barbante esticado (como roupa). É importante que o local seja sombreado, seco e arejado.Geralmente, são utilizadas flores de lavanda - após a secagem, devem ser retiradas dos caules. Mas as hastes também cheiram bem e podem ser usadas para bolsas de fragrâncias, etc. Claro, se secarmos lavanda para buquês, não descascaremos as flores.
