Dos ingredientes fornecidos na receita, obtemos cerca de 30 almôndegas do tamanho de uma noz.
Almôndegas com brócolis são saborosas, muito menos calóricas que as tradicionais, e o molho parece cósmico e convidativo, principalmente para crianças.
Ingredientes:
- ½ kg de carne picada,
- 1 brócolis
- 1-2 ovos,
- sal, pimenta, pimenta doce e ervas frescas a gosto,
- ½ l caldo
Um método de preparação:
Divida os brócolis em floretes e cozinhe os talos de brócolis em cubos no caldo até ficarem macios. Escorra o brócolis do caldo e divida-o em duas partes. Amasse a metade das florzinhas, misture com a carne picada, ovo, orégano picado ou tomilho e especiarias. Sove a massa e se estiver muito solta pode adicionar um pouco de pão ralado. Forme pequenas almôndegas do tamanho de uma noz e coloque-as cuidadosamente no caldo a ferver. É o suficiente para cozinhar essas pequenas almôndegas por 8 a 10 minutos. Em seguida, retire do caldo, esfrie um pouco o caldo e misture com a outra metade do brócolis. Tempere a gosto com sal e pimenta, coloque as almôndegas no molho verde e aqueça novamente.