A sopa de urtiga está completamente esquecida, hoje é tratada como um prato antigamente comido pelos pobres. É uma pena, porque vale a pena recordar o sabor deste prato.
Ingredientes:
- cerca de 1 litro de folhas de urtigas jovens, apenas as copas,
- 2 litros de caldo de galinha
Com vegetais, - 2-3 colheres de sopa de manteiga,
- ½ escola creme,
- azeite, sal, pimenta, farinha.
Um método de preparação:
Folhas de urtiga limpas e lavadas, pique bem grosso e coloque em caldo fervente, cozinhe por cerca de 15-20 minutos, misture
do fogo, deixe esfriar um pouco e misture.
Antes de servir, leve para ferver novamente e tempere com sal, pimenta, creme e possivelmente um roux (uma colher de sopa de óleo e uma colher de sopa de farinha). Sirva como sopa de azeda com ovo cozido.