O amaranto (amaranto), também conhecido como amaranto, pertence à família do amaranto e é uma das mais antigas plantas cultivadas que já serviram ao homem. Sua terra natal era provavelmente a América do Sul ou Central, mas agora também é encontrada na natureza na Índia, China, Coréia e Filipinas, e suas plantações são virtualmente ilimitadas, visto que são encontradas em várias partes do mundo.
No início, o amaranto foi a base da dieta inca e asteca, mas depois foi esquecido por muito tempo. Hoje em dia, as vantagens desta maravilhosa planta estão sendo redescobertas, que tem muitos usos e é chamada de "Ouro Inca" por um motivo. Entre mais de 50 espécies, você pode encontrar plantas úteis das quais grãos valiosos são obtidos (amaranto), plantas ornamentais, que são elementos interessantes de canteiros de flores (por exemplo, amaranto pendular, amaranto tricolor), bem como ervas daninhas incômodas, que temos o prazer livrar-se do jardim (amaranto em bruto).
Valores nutricionais do amaranto
Para uma dieta humana saudável, uma das espécies mais valiosas é Amaranto (paniculado). Seu grão é muito rico em nutrientes valiosos, incluindo vitaminas, além de micro e macroelementos. Embora a planta não seja um grão, seus grãos são transformados em farinha, que é uma adição valiosa ao pão ou pastelaria.
Em termos de valor nutricional, é mais valioso do que os cereais e seu teor de ferro é maior do que nas folhas de espinafre. As sementes de amaranto contêm em sua composição muitas vitaminas (A, E, C e D), micro e macroelementos (ferro, magnésio, cálcio, fósforo, potássio) e muita proteína, fibra e amido. Devido ao conteúdo de uma quantidade significativa de ácidos graxos insaturados, o consumo do amaranto auxilia no combate ao colesterol excessivo, e a presença do esqualeno retarda o envelhecimento e fortalece a imunidade do organismo.
Todos os ingredientes contidos nos grãos de amaranto são facilmente absorvidos e digeríveis, além disso, é feito deles farinha não contém glútenpor isso é totalmente seguro para pessoas sensíveis a este tipo de proteína. Além das sementes, também são comestíveis folhas jovens e rebentos, que são adicionados a saladas ou pastas (por exemplo, queijo cottage).
As sementes do amaranto são comestíveis e saudáveis. Você também pode comer as partes verdes da planta.
Amaranths - decoração de jardim
No entanto, não são apenas as propriedades nutricionais valiosas que tornaram o amaranto muito popular. Algumas espécies são extremamente decorativas e são cultivadas com entusiasmo como plantas ornamentais, tanto para canteiros de flores como para flores de corte (flores de junho ao final do outono), usadas em buquês secos.
Entre eles, merece destaque pendulo de amaranto ou jardim (Amaranthus caudatus), com inflorescências longas, pendentes, paniculadas e escarlates, que se assemelham a uma corda. A espécie, dependendo da variedade (da qual é muito grande), atinge uma altura de 50 a 100 cm e pode ser utilizada tanto como planta ornamental em canteiros, como como flor de corte, valendo especialmente em composições secas.
Um produto alimentício chamado amaranto também pode ter um significado decorativo panícula de amaranto (Amaranthus cruentus), que atinge 80-150 cm de altura, e suas inflorescências paniculadas são eretas.
Pêndulo escarlate fica lindo em um canteiro de flores.
Um dos amaranto ornamental mais original é certamente amaranto tricolor (Amaranto tricolor). No caso dele, não são as inflorescências que formam o ornamento, mas as folhas curiosamente coloridas e tortas. Aqueles localizados no ramo mais alto, mudam de cor de forma atraente no outono. É uma espécie mais baixa do que as anteriores, pois geralmente atinge 60-80 cm de altura e fica ótima quando plantada em pequenos grupos. Pode ser um elemento interessante para um canteiro de flores, mas também é adequado para um vaso. Por serem pequenas, suas inflorescências não têm valor decorativo e não são adequadas para secar.
Reprodução e plantio de amaranto
Para cultivar amaranto, devemos lembrar que geralmente são plantas anuais e termofílicas, portanto, só podem ser obtidas a partir de mudas. No entanto, eles crescem muito rapidamente e geralmente não causam problemas. Você pode comprá-los como mudas prontas ou cultivá-los você mesmo a partir de sementes. São semeadas em março-abril e o recipiente é colocado em local quente mas escuro (a luz dificulta a germinação).
Após o aparecimento das primeiras mudas (após cerca de 2 semanas), o vaso é movido para um local claro a uma temperatura de aproximadamente 20 ° C e, após as 2-3 semanas seguintes, é descascado e colocado em uma claraboia, mas sala fria (aprox. 15 ° C).). Eles podem ser plantados permanentemente apenas na segunda quinzena de maio, ou seja, após as geadas da primavera terem passado. Nas zonas quentes do país também é possível semear diretamente no solo (início de maio), o que, no entanto, atrasa a floração (por volta de julho).
Amaratuses gostam de lugares ensolarados e quentes, e também - rega regular.
Condições de cultivo para amaranto
Para que o amaranto se desenvolva adequadamente e floresça abundantemente, ele precisa de um local ensolarado, quente e protegido. Também preferem solos ligeiramente ácidos ou neutros, férteis e ricos, mas ao mesmo tempo bastante leves. As plantas adultas podem resistir a uma seca de curta duração, mas preferem um substrato úmido.
No cultivo do amaranto, evitamos a fertilização excessiva com nitrogênio, que causa excessiva flacidez dos brotos.
As variedades ornamentais de amaranto podem ter flores brancas, como a variedade Alba.