Muitas das plantas que tratamos como ervas daninhas são muito valiosas e úteis. Alguns deles têm propriedades curativas, outros são "apenas" nutritivos e saborosos. Estas são as valiosas "ervas daninhas".
"Weed" seu inimigo?
Muitos jardineiros lutam contra as ervas daninhas como o inimigo número 1 de seu jardim. Nos grupos de jardinagem do Facebook, uma das perguntas mais frequentes é "é uma erva daninha?" Enquanto isso, descobriu-se que o conceito de "erva daninha" é bastante convencional. Para simplificar, pode-se presumir que uma erva daninha é uma planta que cresce onde não queremos. Muitas vezes está bem adaptado às condições e compete com as plantas cultivadas por nutrientes e água. Mas não é necessariamente mau e uma ameaça em si.
Muito depende das circunstâncias. Nossa aveia e centeio valiosos eram originalmente ervas daninhas do trigo (até agora, no Oriente Médio, a aveia é considerada uma erva daninha dos cereais). A erva daninha também será uma rosa crescendo em um campo de batata. Claro, nem todas as ervas daninhas são tão espetaculares. Entre elas estão muitas plantas de aparência discreta, mas com valiosas propriedades nutricionais, de sabor e até medicinais.
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As folhas jovens da banana são saborosas e a planta também tem propriedades curativas.
Raramente associamos chicória comprada em quitandas com uma planta que cresce em seus brotos. A é uma erva daninha popular.
O alho pode substituir com sucesso as folhas de alface e o alho.
Existem várias plantas semelhantes à estrelada (estelose). Vale a pena prestar atenção a um certo detalhe da estrutura da flor - um pistilo com TRÊS marcas de nascença ("dividido" em três partes).
As luminárias são às vezes chamadas de "urtiga em flor" ou "urtiga surda". No entanto, eles não têm pêlos ardentes.
As sementes de quinua foram usadas para fazer farinha no passado distante. As sementes, porém, precisam ser embebidas e enxaguadas por muito tempo, assim como o feijão.
É mais comum associarmos frutas de bardana agarradas às roupas do que às propriedades cosméticas dessa planta.
O dente-de-leão é uma planta excepcionalmente versátil e útil.
A urtiga tem muitos benefícios e utilizações. Se o arrancarmos das camas, podemos usá-lo de várias maneiras.
Purslane é uma parte importante de uma dieta mediterrânea muito saudável. É popular incl. nas ilhas gregas.
A cavalinha fornece ao corpo, entre outros valiosa sílica.
Tasznik tem sementes muito características - triangulares (ou em forma de coração).
Tobołki se assemelha a um tasznik e são parentes dele, mas têm frutos redondos.
O confrei não é apenas útil, mas também decorativo.
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Arrancar ervas daninhas ou não?
O fato de haver muitas plantas úteis entre as ervas daninhas, é claro, não significa que tenhamos que deixar nossos canteiros e canteiros de flores crescerem demais. Se cultivarmos flores ou vegetais, é realmente uma boa ideia fornecer-lhes as condições ideais, o que também significa capinar e eliminar a 'competição' das plantas.
Mas vale a pena prestar atenção ao que estamos retirando. Quem sabe depois de arrancar as ervas daninhas dos canteiros tenhamos material para uma salada, uma infusão ou uma coleção de temperos saborosos? Talvez você não precise remover tudo de todos os lugares? Muitas ervas daninhas também têm qualidades decorativas - só para mencionar as papoulas do campo ou as centáureas. Existe agora uma tendência popular que é muito útil - apreciar plantas selvagens. Vale a pena prestar atenção neles, valorizá-los e utilizá-los. E evite usar herbicidas químicos (herbicidas).
Como usar plantas selvagens
As plantas selvagens contra as quais lutamos obstinadamente hoje são usadas há séculos. Dezenas deles foram chamados "Comida de fome" - eram comidos por necessidade, quando não havia mais nada. Outros foram tratados como alimentos saudáveis ou plantas medicinais. Muita força restaurou após o inverno, quando apareceram as primeiras folhas verdes, ricas em minerais.
Muitas ervas daninhas são simplesmente saborosas e saudáveis, e podem enriquecer nossa cozinha, mas também um kit de primeiros socorros, uma bolsa de cosméticos e até mesmo ser úteis no jardim - para fertilizar plantas e combater pragas.
Claro, isso não significa que todas as plantas selvagens que crescem em nosso jardim sejam comestíveis. Nunca comemos plantas das quais não temos certeza! Porque existem plantas venenosas. Também mortal. Além disso, não colete plantas que crescem perto de estradas e outros lugares poluídos.
Aqui estão 20 plantas comuns que chamamos de ervas daninhas, mas são úteis e podem ser usadas.
Tanchagem
Tanchagem lanceolada e várias de suas outras espécies (mais notavelmente tanchagem e intermediário) são plantas comuns em toda a Polônia. Eles são resistentes e pouco exigentes, muitas vezes crescem em solos não muito férteis. Nos jardins, às vezes aparecem nas proximidades de caminhos, ou neles porque são resistentes ao pisar.
As folhas da bananeira são comestíveis. São saborosos quando jovens, depois tornam-se pegajosos e amargos. Mas essas plantas também têm propriedades curativas. A banana-da-terra é a matéria-prima mais comumente usada. Tem, entre outros propriedades expectorantes e ajuda com infecções do trato respiratório superior e inflamação da laringe e faringe. Possui propriedades bacteriostáticas, viricidas e diastólicas. O suco também acelera a cicatrização de feridas.
Bluszczyk kurdybanek
Esta planta comum com rebentos rastejantes pode crescer vigorosamente. Pode ser usada como planta de relva, especialmente porque cresce bem à sombra. No entanto, o kurdybanek também tem um sabor e cheiro característicos de resina picante e é um ótimo complemento para uma variedade de pratos, saladas, etc. (pode ser usado de forma semelhante à salsa). Adicioná-lo à comida também tem a vantagem de melhorar a digestão e o metabolismo. Além disso, o kurdybanek tem, entre outros efeito antiinflamatório, antipirético, regula o trabalho dos intestinos, fígado e pâncreas, mas também ajuda nas doenças do sistema respiratório. As folhas e os rebentos são à base de plantas e podem ser feitos em chá (infusão).
Kurdybanek tem sabor e cheiro característicos. As folhas novas e os rebentos são os mais deliciosos.
Chicory a viajante
A chicória pode ser encontrada em prados, ao longo de estradas, mas também em jardins, especialmente com solo relativamente seco. A chicória é bastante alta e tem lindas flores azuis que se abrem durante a noite. Suas folhas novas podem ser comidas cruas, por exemplo, como complemento para saladas (depois ficam amargas). As raízes de chicória torradas são transformadas em uma bebida semelhante ao café. Algumas variedades são cultivadas para o popular vegetal que compramos como chicória (são brotos com tratamento especial).
Mas também a chicória viajante tem propriedades curativas. A raiz é usada (mais frequentemente em misturas) em distúrbios digestivos e também tem efeito diurético.
Alho
O alho é uma planta comum, mas não em toda a Polônia. Ela cresce principalmente em terras baixas, em áreas ligeiramente sombreadas com solo argiloso. Como gosta de solos ricos em nitrogênio, move-se avidamente para canteiros fertilizados. Tem dois tipos de folhas - um ano aparece recolhida em roseta, no segundo cresce o caule de uma flor e, na maioria das vezes, é então que identificamos esta planta.
As folhas de alho têm um sabor e sabor característicos de alho. Você pode usar suas folhas (cruas ou cozidas, como o espinafre). É melhor coletá-los antes que a planta comece a florescer.
O alho também tem propriedades de promoção da saúde (incluindo bactericida e fungicida, antiespasmódico, ajuda a reduzir a pressão arterial). Também tem um efeito benéfico na pele e fortalece os cabelos e as unhas.
Alho selvagem
O alho selvagem é uma planta muito especial. É delicioso, nutritivo e recentemente virou moda. O problema é que o alho selvagem cresce de boa vontade apenas em algumas partes da Polônia. No sul, nas regiões do sopé, costuma aparecer apenas em jardins e crescer "como uma erva daninha". Em outras regiões, está quase ausente. Está sob proteção parcial e a silvicultura só pode ser colhida em três províncias, além de possuir licença.
No entanto, se vivemos no sul e o alho aparece sem ser convidado em nossas camas, vamos tratá-lo como a planta preciosa que é. As folhas novas de alho são muito saborosas e podem ser consumidas de várias maneiras. Costumava ser mais valorizado do que o alho comum e acreditava-se que foi ele quem restaurou a força dos ursos após um sono de inverno (daí o nome). O alho selvagem tem um efeito benéfico, incl. no aparelho circulatório, diminui a pressão arterial, melhora a digestão, pomada nas doenças respiratórias, também tem propriedades bactericidas.
Em jardins no sul da Polônia, o alho selvagem às vezes aparece como uma erva daninha. É útil, decorativo e também protegido.
Estrela
Provavelmente todo mundo que tem canteiros de flores conhece a estrela. Esta planta tem poucas necessidades, mas gosta de solo rico em nitrogênio, então ela se instala entre os vegetais de boa vontade. No entanto, ao contrário da maioria das culturas, brota a 2ºC e é a primeira a ficar verde nos canteiros. Como resultado, pode dificultar o crescimento de safras mais delicadas.
A estrela do mar deve ser tratada como um vegetal precoce (pode ser colhida no início da primavera e, muitas vezes, até no inverno). É melhor consumido após uma fervura curta. Inclui, entre outros muitas vitaminas e sais minerais. A estelose tem um efeito benéfico sobre o funcionamento do fígado e dos vasos sanguíneos, também tem, entre outros, efeito adstringente, diurético, expectorante. Também é usado em cosméticos.
Urtiga
Várias espécies desta planta crescem comumente na Polônia (incl. branco claro, rosa, roxo) Às vezes são chamados de urtigas porque se parecem um pouco com urtigas, mas não têm pelos. Folhas jovens de jasmim branco podem ser comidas preparadas como espinafre, mas essas plantas também têm propriedades medicinais. Infusões deles, entre outros eles aliviam o desconforto associado à menstruação, mas também auxiliam no funcionamento dos sistemas urinário e digestivo e também são usados no tratamento de resfriados e infecções de garganta.
Pigweed
Quinoa tem muitas espécies. O mais popular é quinua branca (chamado lebiodą), e no oeste da Polônia - também sagital. É resistente a diversas condições e suas sementes mantêm as propriedades de germinação por muito tempo. Isso torna a quinoa uma planta extremamente comum. A quinua é consumida como vegetal há séculos (até era cultivada para esse fim). As folhas novas são nutritivas e podem ser preparadas como o espinafre. No passado, a farinha e os sêmolas eram feitos de sementes. No entanto, você deve ter cuidado com as plantas e sementes mais velhas - elas devem ser fervidas duas vezes, despejando água (elas contêm saponinas tóxicas). Uma prima próxima de nossas ervas daninhas é a quinoa, recentemente em voga.
Milefólio
O yarrow comum é uma erva e há muito tempo é usado na medicina fitoterápica. Entre outras coisas, reduz o sangramento (daí o seu nome) e acelera a cicatrização de feridas. Ele também tem propriedades antibacterianas e antiinflamatórias. Também melhora o funcionamento do sistema digestivo. Também é utilizado em cosméticos, pois acalma a pele e fortalece o cabelo.
As folhas novas de mil-folhas podem e devem ser comidas. São comestíveis crus, vale a pena adicioná-los às saladas (quando mais velhos ficam amargos). Muitas variedades de mil-folhas são cultivadas como plantas ornamentais, também vale a pena apreciar a beleza da planta "comum". Ainda mais porque ela cresce e floresce avidamente em lugares secos e ensolarados com solo arenoso. Suas flores também são ótimas para buquês secos.
No passado, as aves eram alimentadas com folhas jovens de mil-folhas. No entanto, vale a pena experimentá-los você mesmo, porque são saborosos e saudáveis.
Bardana
Os populares "nabos" que crescem no jardim raramente nos deixam felizes, por mais que sejam plantas grandes. Ao mesmo tempo, a bardana é um convidado frequente em nossos… banheiros. É um ingrediente muito útil em xampus e cosméticos. Fortalece os cabelos (e unhas) e estimula seu crescimento, além de auxiliar no combate à caspa e algumas doenças de pele. Os preparados de bardana também são usados internamente (eles melhoram a digestão, têm um efeito de limpeza). A matéria-prima à base de plantas é a raiz.
Dente-de-leão
Provavelmente conhecemos esta planta com o nome incorreto de dente-de-leão. Esta é uma das ervas daninhas mais comuns e incômodas. Mas ao mesmo tempo - uma das plantas mais versáteis e valiosas com propriedades curativas. Tem uma vasta gama de utilizações. As folhas novas podem ser tratadas como alface (aperte um pouco a rúcula) ou comidas após o cozimento, como espinafre. As flores do "dente-de-leão" podem ser transformadas em xaropes (chamados de mel), mas também em vinho e tinturas. As raízes do dente-de-leão também são usadas - também na medicina fitoterápica. O dente-de-leão é usado, inter alia, em em doenças do fígado, sistema urinário, distúrbios digestivos, mas também no tratamento de diabetes, aterosclerose e infecções do trato respiratório superior.
Também há trabalho em andamento para usar o suco leitoso dessa planta para produzir … pneus de automóveis (tem propriedades da borracha natural).
O ancião do solo
Esta é uma das plantas mais odiadas pelos jardineiros. Uma vez que aparece, é difícil se livrar, porque cresce facilmente por meio de roubos subterrâneos. Ele gosta de canteiros de flores porque gosta de solo rico em nitrogênio. No entanto, o sabugueiro é uma planta e erva comestível. As suas folhas novas são comidas (quando são brilhantes) - têm um sabor agradável a erva-doce. Eles também podem ser fervidos ou apenas escaldados. Possui muitos nutrientes.
O sabugueiro moído também é usado em cosméticos (tem propriedades abrilhantadoras) e fitoterápicos - funciona, entre outros. diurético, antiinflamatório e levemente sedativo. Costumava ser usado no tratamento de gota ou gota - daí o nome da gota.
As folhas jovens de sabugueiro moído têm um sabor e aroma ligeiramente adocicados de erva-doce.
urtiga
Quem não conhece urtiga? Esta é uma das ervas daninhas mais comuns. E um de as plantas mais valiosas que ocorrem em nossos jardins. Tem utilizações culinárias, medicinais, cosméticas, hortícolas, além de fibra e planta corante. A urtiga é comestível - além de saborosa, tem muitos nutrientes (vitaminas, minerais e proteínas). Os topos das plantas jovens são comidos crus (escaldados ou esmagados para não arderem) ou fervidos (por exemplo, como sopa).
Além disso, urtiga, entre outros reduz a pressão arterial e o açúcar no sangue, melhora a função hepática e renal, limpa. Tem um grande efeito na pele e no cabelo. Também vale a pena usar urtiga no jardim.O esterco de urtiga é um excelente fertilizante e também pode ser usado no combate a pragas e doenças das plantas. Para proteção das plantas, decocções fáceis de preparar e extratos de urtiga também são usados.
A urtiga hospeda várias espécies de borboletas. As lagartas de lindas ninfas, que gostamos de ver nos jardins, se alimentam de suas folhas.
Beldroega
Beldroega, também conhecida como vegetal, pode não ser tão comum quanto a urtiga, mas é uma planta comum. Curto, com rebentos rastejantes, freqüentemente aparece em solos secos e arenosos. Uma de suas variedades é cultivada como vegetal. Mas você também pode comer este selvagem. Tem um sabor agradável e ligeiramente ácido e facilita a digestão. Mas também contém muitos antioxidantes, ácido ômega 3, vitaminas (A e C) e minerais. Purslane é um ingrediente importante da cozinha mediterrânea saudável (no sul da Europa é mais comum do que na Polônia). Você pode comê-lo cru ou levemente fervido.
Em jardins e em varandas, muitas vezes você pode ver sua prima mais bonita - a beldroega de flores grandes, que é cultivada por suas flores grandes e coloridas.
Cavalinha de campo
Cavalinha, se aparece no jardim, rapidamente se torna uma planta odiada. É muito difícil de se livrar porque cresce a partir do menor pedaço de rizoma que resta no solo. E porque eles correm muito fundo, é quase impossível retirá-los ou desenterrá-los com sucesso.
No entanto, o rabo de cavalo de campo tem muitas vantagens. Por conter muita sílica, tem grande influência na elasticidade da pele, fortalece os cabelos e as unhas (usado internamente). Além disso, funciona, entre outros fortalece, anti-inflamatório, anti-hemorrágico, previne a formação de aterosclerose e cálculos no sistema urinário. Atenção: apenas o rabo de cavalo de campo tem propriedades curativas. Outras espécies de cavalinha também podem aparecer em jardins. Todos nós podemos usá-los no jardim. Estrume líquido, decocções e extratos de cavalinha serão úteis para fertilizar plantas e combater pragas e doenças vegetais (aqui você encontrará receitas).
Margarida
Normalmente temos muita simpatia pelas margaridas até que elas apareçam no gramado. No entanto, vale a pena perceber que esse gramado "sem ervas daninhas" é muito mais útil para abelhas, abelhas, insetos etc. do que um gramado verde. Além disso, também podemos usar a margarida comum. Porque as margaridas têm folhas e flores comestíveis. Este último pode ser usado para decorá-lo, mas também como ingrediente em saladas, sopas e até mesmo no sanduíche. As flores da margarida também são um material medicinal (por exemplo, reduzem a pressão arterial, têm um leve efeito antipirético, ajudam no metabolismo e diurético, são usadas na menstruação irregular; também têm um efeito benéfico na pele).
Ao contrário do título do filme antigo ("Don't Eat the Daisies"), essas flores são comestíveis.
Tasznik
O tasznik é uma planta muito comum, pouco conhecida e subestimada. Ela cresce em toda a Polônia, muitas vezes aparece como uma erva daninha. A roseta de suas folhas pode estar um tanto associada ao dente-de-leão, mas tem flores completamente diferentes que podem aparecer mesmo no inverno. Os seus pequenos frutos são muito característicos - são em forma de coração ou triangular. Na Ásia, o tasznik é um vegetal valioso, mas também pode ser consumido na Polônia. Especialmente folhas jovens com sabor e fruta ligeiramente picante. Eles podem ser comidos crus ou cozidos. O óleo também pode ser obtido das sementes do gafanhoto (é primo do repolho e da colza).
Tashnik também é usado na medicina fitoterápica. Obras, entre outros anti-hemorrágico, diaforético, diurético e adstringente.
Leitões de campo
Tobolkies são bastante semelhantes ao tasznik (ambas as plantas são relacionadas - eles pertencem a plantas de brássicas, e o tasznik já foi chamado de "feixes próprios" ou "feixes comuns"). A maneira mais fácil de distingui-los é pelo formato da fruta - em feixes são redondos, com um "recorte" na parte superior. Eles também são ervas daninhas muito comuns. Mas eles têm algumas vantagens. Suas folhas novas podem ser comidas - elas têm um sabor picante e um cheiro de alho. Podem ser usados como complemento de saladas e outros pratos. Em algumas regiões, as sementes do feixe são usadas para dar sabor a certos frios. Brotos de frutas ficam bem em buquês secos.
Gema de flor pequena
A flor amarela é uma das plantas que conhecemos bem de vista, mas raramente pelo nome. É muito comum e cresce avidamente em jardins, canteiros e canteiros de flores. Provavelmente, todo mundo que tem uma horta costumava rasgá-la (na verdade, é uma competição tediosa por culturas arvenses). Mas nas suas vantagens conheceram-se, entre outras Povo andino que o cultiva como legume. Seus brotos e folhas são comidos - podem ser preparados como espinafre ou comidos crus. Ele contém muitos nutrientes valiosos e fortalece o corpo. Eles também são usados para tratar o eczema e para acelerar a cicatrização de feridas. Pode ser usado para cuidar da pele, especialmente para pele "problemática" (psoríase, vascular, descoloração, etc.).
A icterícia é pouco exigente e produz sementes rapidamente e, portanto, se espalha facilmente. Seu nome comum em inglês é "quickweed".
Confrei
É uma planta impressionante que cresce comumente em toda a Polônia, também aparece em várias culturas. Como parte do nome "medicinal" indica, esta planta é usada há muito tempo na medicina fitoterápica. O root do Comfrey é usado atualmente apenas externamente, incl. apoia a regeneração da epiderme, cura úlceras e é usado para enxaguar a boca e a garganta. É usado para tratar fraturas ósseas (daí seu nome), entorses e inflamação das articulações e hematomas. Até recentemente, a raiz de confrei era usada internamente no tratamento de muitas doenças, mas foram encontrados compostos tóxicos que causam graves danos ao fígado.
Folhas jovens de confrei (em quantidades moderadas) também podem ser comidas. Têm um sabor muito bom quando são preparados como "chips", podendo também ser adicionados a sopas.
Também vale a pena olhar para o confrei de forma diferente - é uma planta muito atraente que pode decorar um canteiro de flores (algumas variedades são cultivadas como ornamentais).