Couve-flor e outros vegetais podem ser usados para fazer uma saborosa marinada para carne ou peixe, que teremos prazer em fazer no inverno.
Ingredientes:
- 1 kg de pepinos.
- 2 couves-flores grandes.
- 1 kg de cogumelos pequenos.
- ½ kg de pimentas vermelhas e amarelas coloridas,
- 3 cebolas
Derrama:
- 5 copos de água,
- 1 xícara de vinagre,
- 1 copo de açúcar,
- 1 colher de sopa de sal
- colher de azeite,
- e uma folha de louro para uma jarra e alguns grãos de pimenta da Jamaica.
Um método de preparação:
Limpe os legumes, lave-os e corte-os em eventuais pedaços com a pele (pepinos fatiados, pimentões listrados, cebolas em penas e couve-flor em florzinhas). Ferva os cogumelos inteiros em água levemente salgada. Coloque os legumes misturados bem apertados nos boiões escaldados, pressione ligeiramente para que não flutuem no boião e despeje a marinada de vinagre quente previamente preparada. Feche os frascos imediatamente. Pasteurize 10-15 minutos.