Pato Selvagem com Rowan

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Anonim

Pato com freixo da montanha é um excelente prato para um jantar requintado. E sua preparação não é nada complicada.

Ingredientes:

  • Pato
  • 50 gramas de gordura de porco ou bacon,
  • 1 cebola
  • manteiga clarificada,
  • sal, 2 folhas de louro, 4 cravos, 6 grãos de pimenta, 6 grãos de pimenta da Jamaica, uma pitada de tomilho, uma pitada de gengibre,
  • 3 colheres de sopa de rowan,
  • ¾ uma taça de vinho branco.

Um método de preparação:

Divida o pato limpo em pedaços e frite na manteiga clarificada com cebola e bacon picado. De seguida, coloque o pato num refratário, regue com o vinho, salgue, junte o resto das especiarias e leve ao forno pré-aquecido a 180-200ºC. A cada vários minutos, despeje o molho sobre o pato, que foi feito durante o cozimento, para que a carne não ficasse seca. 10 minutos antes do final do cozimento, acrescente a sorveira e refogue junto com a carne do molho. Servimos com molho frio de sorveira para carnes picantes.