As flores de abobrinha são comestíveis e muito saborosas. Aconselhamos como prepará-los e como colher para também colher frutas.
A abobrinha é uma planta maravilhosa. Não é difícil de crescer e fornece frutos saborosos e saudáveis desde o início do verão, quase até o final do outono. As abobrinhas podem ser preparadas de várias maneiras e também feitas em conservas para o inverno. Bastam alguns arbustos para ter abobrinhas suficientes para o consumo diário e para temperar.
Mas vale a pena saber que este abobrinha também tem flores comestíveis e muito saborosas. Eles são muito apreciados, entre outros na cozinha mediterrânea. Em muitos países do sul da Europa, eles podem ser comprados no mercado durante a temporada, como cebola ou tomate. Na Polônia, eles ainda não são muito populares à venda e, se aparecem, são caros. Por isso, vale a pena plantar abobrinha e aproveitar ao máximo seus benefícios. Além disso você pode comer flores de abobrinha sem reduzir a produção de frutos. Sugerimos como fazer.
Cultivo de abobrinha - requisitos básicos
Para que a abobrinha cresça e frutifique, é preciso fornecer solo fértil, muito sol e água. É uma planta termofílica, por isso é semeada no solo e plantada a partir de meados de maio. Antes disso, você pode preparar mudas em casa, também pode comprá-las sem problemas. Ao plantar abobrinha, lembre-se que é uma planta grande - cerca de 1 m de largura e deve ser plantada nesse espaçamento.
Abobrinha também pode ser cultivada em vasos, em varandas e terraços maiores. Basta escolher um vaso grande (cerca de 10 litros de capacidade), enchê-lo com solo fértil (de preferência com adubo granulado ou composto) e lembrar de regar com bastante regularidade e abundância. Plantamos uma abobrinha em um vaso.
As flores masculinas e femininas podem ser reconhecidas antes mesmo de se desenvolverem. Basta olhar para o caule. Se virmos uma abobrinha em miniatura (ovário) - é uma flor feminina da qual haverá frutos.
Abobrinha - flores masculinas e femininas
As abobrinhas florescem e frutificam ao mesmo tempo, e fazem isso durante toda a temporada. No entanto, muitas vezes é uma pena colhermos suas flores, porque não queremos perder frutos. No entanto, existe uma maneira. As aboborinhas produzem flores masculinas separadas - com estames e pólen, e flores femininas separadas, com pistilo e ovário. As abelhas e os zangões transferem o pólen das flores masculinas para as femininas e o fruto é produzido a partir do ovário.
Resumindo, o fruto é feito apenas de flores femininas. Os machos podem, portanto, ser facilmente escolhidos e usados para comer (geralmente há mais deles do que as mulheres). No entanto, vamos deixar pelo menos um para ser usado na polinização.
Se tivermos excesso de flores femininas, também podemos usá-las - tudo depende de quantas plantas temos e de quantos frutos esperamos. Acontece que as abobrinhas rendem tão bem que é difícil comê-las e processá-las. Então podemos prevenir a "derrota da colheita" colhendo e comendo também as flores femininas.
As flores masculinas e femininas têm o mesmo sabor e são preparadas da mesma maneira. No entanto, com flores femininas, temos um saboroso pedaço adicional na forma de uma abobrinha jovem.
Como distinguir flores de abobrinha masculinas e femininas
É extremamente fácil distinguir flores masculinas de femininas, e isso pode ser feito mesmo quando ainda estão em botão. É melhor olhar as flores ou botões de lado. Uma flor masculina cresce em uma haste reta. Por outro lado, na base da flor feminina há imediatamente como uma pequena abobrinha. É um óvulo inchado que formará um fruto.
A abobrinha geralmente produz mais flores masculinas do que femininas (a segunda a partir do topo na foto). Eles têm o mesmo gosto.
Quando e como colher flores de abobrinha
As flores de abobrinha podem ser colhidas durante a temporada. Isso é feito quando eles estão totalmente desenvolvidos. Vale a pena fazer isso por volta do meio-dia (os insetos geralmente polinizam as abobrinhas pela manhã, então vamos dar uma chance a eles). É melhor cortar as flores com uma tesoura afiada, porque os caules são fortes e cobertos de pelos finos, mas bastante pontiagudos.
Como preparar flores de abobrinha para comer
As flores de abobrinha podem ser enxaguadas suavemente mergulhando-as em água. Em seguida, seque-os cuidadosamente com uma toalha de papel. No entanto, se as flores vêm do nosso jardim ou de outras "certas" colheitas, e não estão muito sujas, só podem ser limpas com uma escova. Vale a pena verificar se há algum inseto escondido dentro da flor, que estamos retirando, claro. A maioria das receitas recomenda a remoção dos estames das flores (por exemplo, com uma pinça), mas não é absolutamente necessário. No entanto, você definitivamente precisa cortar os talos.
O que fazer com flores de abobrinha
As flores de abobrinha podem ser preparadas de várias maneiras. Podem ser consumidos crus, por exemplo, como complemento de saladas. Eles não apenas têm um sabor delicioso, mas também são lindos. Além disso, podem ser fritos, estufados, assados, recheados, adicionados a vários tipos de guisados, tartes, caçarolas, delicados ensopados de vegetais ou sopas. Eles podem ser um lanche requintado ou um elemento de um prato de jantar. Aqui está um exemplo receitas de flores de abobrinha.
Flores de abobrinha em massa
Flores de abobrinha em massa são uma receita extremamente popular. No entanto, existem algumas coisas diferentes sob o slogan "bolo". Podemos preparar flores de abobrinha na clássica massa de panqueca, massa de cerveja e também em tempura. Independentemente do tipo de bolo, as flores fritas nele devem ser colocadas em papel toalha por um tempo para escoar o excesso de gordura.
As receitas de bolos e pão ralado podem ser enriquecidas com os seus temperos preferidos, embora no início valha a pena experimentá-los sozinhos, poderá também experimentar diferentes farinhas.
Flores de abobrinha na massa de panqueca
Limpamos as flores de abobrinha. Misturamos (de preferência com uma batedeira) 1 ovo, 40 g de farinha, 80 ml de leite. Adicione uma pitada de sal e adicione água com gás - até que a massa não fique muito grossa. Mergulhe as flores de abobrinha na massa e coloque no óleo quente. Frite até a massa dourar.
Flores de abobrinha em tempura
Tempura é um tipo de prato empanado japonês, mas o mesmo empanado também é comumente referido. É preparado de forma muito semelhante a uma massa de panqueca, mas usa água em vez de leite. Importante - deve estar muito frio. Farinha (pode ser trigo ou milho ou uma mistura de ambos) é misturada com água para criar uma massa fina e fluida. Ao contrário das panquecas clássicas, os caroços não são uma desvantagem. Também há receitas de tempura com adição de ovo. Mergulhe as flores de abobrinha em tempura e frite em óleo profundo.
Flores de abobrinha em massa de cerveja
Prepare esta massa com cerca de meio copo de cerveja light e meio copo de farinha, com um pouco de sal a gosto. Misture bem os ingredientes, mergulhe as flores de abobrinha na massa e frite em óleo (durante a fritura, o álcool da cerveja irá evaporar).
Flores de abobrinha recheadas
Flores de abobrinha são muito boas para recheio. Os recheios podem ser diferentes, mas na maioria das vezes são preparados à base de queijos diferentes. A receita mais clássica são flores de abobrinha com queijo ricota, mas você também pode usar mussarela, queijo de cabra, queijo feta ou queijo cottage. Geralmente qualquer queijo branco, razoavelmente macio.
A estes queijos também pode adicionar, por exemplo, queijo parmesão ralado, nozes picadas (nozes ou outros), sementes de sol torradas, amendoim, etc., pedaços de salmão fumado ou anchovas. A escolha dos aditivos depende da nossa imaginação e gosto. Também não podemos acrescentar nada. Como temperos, funciona bem, entre outros manjericão, salsa, endro e alho.
Abra suavemente as flores de abobrinha e encha-as com recheio até cerca de 2/3 do comprimento da flor. Torcemos cuidadosamente as pontas das pétalas. Então, temos dois caminhos para escolher:
- Mergulhe flores de abobrinha recheadas na massa selecionada e frite em óleo,
- Pincele as flores com azeite, coloque numa caçarola e leve ao forno cerca de 15-20 minutos (a 180ºC).
As flores recheadas também podem ser assadas em puff ou ralado.