Ingredientes:
- 4 gemas,
- 2 xícaras de farinha,
- um cubo de manteiga ou margarina,
- ½ escola açúcar,
- pitada de sal,
- algumas colheres de água fria,
- ameixas sem caroço ou geléia
Um método de preparação:
Cubra a margarina fria ou manteiga com toda a farinha e pique com uma faca até que os ingredientes se combinem em uma massa homogênea e não haja grumos visíveis. Adicione a água e as gemas à mistura e faça a massa rapidamente e, quando estiver pronta, embrulhe em uma toalha de linho ou papel alumínio e deixe esfriar por 30 minutos na geladeira. Após este tempo, estenda a massa em um pedaço de 0,5-1 cm de espessura e corte-a em triângulos. Coloque a metade de uma ameixa ou uma colher de chá de geléia no meio de cada um. Enrole os triângulos, começando pelo lado mais largo, feche e forme um croissant. Podemos escovar o topo dos croissants com proteína batida. Coloque os prontos na assadeira, lembrando dos espaços entre eles. Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C por 30-40 minutos.