Ervilhas comuns e suas variedades
A ervilha comum (Pisum sativum) é uma das mais antigas e primeiras hortaliças cultivadas pelo homem. Seus grãos maduros, ricos em proteínas, eram frequentemente tratados como substitutos da carne. Depois de seco e moído, também era usado para preparar pão. Atualmente, variedades mais delicadas com casca chamadas ervilhas verdes (ervilhas com casca) e variedades de açúcar (ervilhas de açúcar) são mais populares do que as ervilhas tradicionais.
Verde e ervilhas. Como eles são diferentes?
No caso das ervilhas descascadas, a parte comestível são as sementes verdes e redondas chamadas ervilhas verdes. Dependendo da variedade, podem ser perfeitamente redondos e lisos (amadurecem mais rápido, mas ficam macios por menos tempo e tornam-se farinhosos mais cedo) ou rugosos (amadurecem mais tarde, mas mantêm o sabor doce por mais tempo e são mais versáteis).
Vagens de ervilha verde não são adequadas para consumo cru, porque seu interior é coberto com um forro grosso de pergaminho, mas as sementes dentro, após o cozimento, são um excelente complemento para saladas e saladas, geléias secas, pratos de peixe, sopas (ex: sopa de natas com ervilhas) e pratos principais. Ervilhas também são adequadas para enlatamento e, após um curto tratamento térmico, também para congelamento.
As ervilhas têm usos semelhantes, mas, ao contrário das ervilhas verdes, também podem ser consumidas cruas (as vagens inteiras são comestíveis).As vagens de ervilha-de-açúcar são mais planas do que as vagens de ervilha-de-cheiro e não têm revestimento interno duro semelhante a pergaminho. As sementes dentro são pequenas, mas doces.
Cultivando ervilhas no jardim. É fácil!
No entanto, independentemente da variedade, a ervilha comum tem requisitos de cultivo semelhantes e não é difícil de cultivar. Espera-se uma posição ensolarada e solo permeável, húmus, moderadamente úmido com pH neutro ou ligeiramente alcalino.
A ervilha não gosta de solos secos, encharcados, frios ou facilmente incrustados, nos quais germinam mal e crescem mal. No entanto, podem ser cultivadas depois de muitos vegetais, exceto plantas pertencentes à mesma família botânica - leguminosas, ou seja, leguminosas (estas incluem, entre outras, feijões, favas, mas também tremoços ou glicínias).
A ervilha também é um excelente forecrop para outras hortaliças, pois graças às bactérias dos nódulos de nitrogênio encontradas nas raízes, elas deixam uma posição enriquecida com esse elemento.
Quando semear ervilhas? O prazo é válido
Um dos fatores mais importantes que afetam o rendimento da ervilha é a semeadura precoce. O vegetal é cultivado apenas a partir da semeadura direta no solo (as sementes devem ser tratadas contra doenças), mas as sementes devem ser semeadas em fevereiro-março ou o mais tardar na virada de março para abril. A ervilha é uma planta de dias longos, o que significa que com um dia de mais de 14 horas, começa a florescer rapidamente, não desenvolvendo mais partes verdes.
Semeada cedo (quando o dia ainda é curto), tem chance de desenvolver uma forte massa verde, capaz de produzir uma grande colheita. Não tenha medo de semear cedo, pois as plantas são relativamente resistentes a baixas temperaturas. Desenvolvem-se melhor a uma temperatura de cerca de 13-18ºC e as suas sementes germinam a uma temperatura de cerca de 2ºC. A semeadura precoce também pode proteger as plantas de uma perigosa praga das ervilhas - o besouro da ervilha.
Variedades de ervilha que vale a pena ter no seu jardim
As variedades mais populares de ervilhas incluem:
- Nefryt – variedade precoce, sementes enrugadas, doce, perfeita para conservas,
- Miracle of Kelvedon - variedade precoce, resistente a vírus, sementes enrugadas,
- Pegaz – variedade precoce, sementes enrugadas, grandes, doces,
- Telefon – variedade muito tardia, sementes altas e enrugadas,
- Polar Nochowski – variedade precoce, sementes enrugadas,
- Walor – variedade meio precoce, sementes enrugadas,
- Izolda – variedade meio precoce, sementes enrugadas,
- Seis semanas - variedade muito precoce, resistente a doenças, sementes lisas).
Dentre as variedades de ervilhas, merecem destaque:
- Bajka – variedade tardia, vagens muito grandes e saborosas),
- Iłówiecki – variedade média precoce, vagens muito saborosas),
- Kent - variedade precoce com grãos grandes),
- Desiree – variedade com vagens roxas),
- Hrabia – variedade média tardia),
- Hetman - variedade meio precoce).
Ervilhas e ervilhas
Os nomes ervilhas e ervilhas costumam ser usados de forma intercambiável. O termo "ervilhas verdes" pegou especialmente. No entanto, na botânica, são dois tipos distintos de plantas:
- descascado (verde) e ervilhas discutidas neste artigo - com o nome latino Pisum, usado principalmente para alimentação,
- e ervilhas - latim. Lathyrus, de quem, e. ervilhas-de-cheiro e ervilhas de sementeira. As sementes de plantas desse gênero também foram comidas, mas contêm um alcaloide venenoso que causa danos ao sistema nervoso.
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