A beterraba vermelha é um dos vegetais mais comuns nas mesas polonesas. A beterraba de folha, no entanto, está ganhando cada vez mais popularidade. Perfeito para saladas, sopa de beterraba popular e, no verão quente, insubstituível em armazenamento refrigerado.
A beterraba de folha, também chamada de beterraba de folha, não requer cuidados especiais. Eles podem ser cultivados no jardim de abril a agosto. Beterrabas com folhas são extremamente férteis, portanto, alguns canteiros de flores são suficientes para as necessidades da família média. Porém, vale a pena semear mais plantas, pois as folhas podem ser congeladas, e a acelga será, sem dúvida, um atrativo da família em pleno inverno. As folhas da beterraba são semelhantes às das variedades de beterraba vermelha, porém muito maiores, mais grossas e suculentas, com sabor mais intenso. As raízes não são comestíveis. Existem variedades de folhas caducas e de caule de beterraba. Os caules têm folhas menores e caules mais grossos - são usados em sopas. As variedades folhosas são perfeitas para saladas, também porque têm hastes de cores diferentes - vermelho, amarelo, branco - que ficam muito decorativas no prato.
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Da primavera à primeira geada
A posição das folhas de beterraba deve ser ensolarada - as plantas crescem melhor em pleno sol. Eles requerem solo profundamente cultivado, húmus e permeável. No cultivo da beterraba, é importante manter uma umidade do solo constante, mas não muito alta - em solo muito úmido e muito seco, os vegetais crescem mal. Portanto, na hora de preparar o estande, não vale a pena se arrepender do composto para fertilização e da casca e areia compostadas para ventilar o substrato. Você também pode adicionar turfa para ajudar a reter a umidade. A terra deve ser capinada, porque as beterrabas jovens são sensíveis à presença de vizinhos indesejáveis e morrem facilmente. A sementeira directamente sobre os canteiros pode começar em Abril e prolongar-se até Julho, graças ao que teremos folhas frescas de beterraba até às primeiras geadas. A beterraba não deve ser semeada muito fundo. De preferência, a uma profundidade de aproximadamente 3 cm com uma distância de aproximadamente 35 cm. A distância ideal entre as camas é de 40 cm. Se as mudas crescerem muito densamente, elas devem ser quebradas - as plantas que crescem muito densamente têm folhas menores. A beterraba de folha pode ser cultivada no mesmo local a cada 3 anos.
Colha as folhas de beterraba enquanto são jovens
Durante a estação de crescimento, as plantas devem ser regadas regularmente, não muito abundantemente. Idealmente, a cada 3-4 dias. O solo ao redor da beterraba deve ser coberto com cobertura morta, pois a acelga não tolera a secagem do substrato. As beterrabas precisam de muitos nutrientes, por isso precisam de alimentação regular. A cada duas ou três semanas, você precisa alimentá-los com fertilizantes minerais multicomponentes com um teor de nitrogênio reduzido. Vale a pena atentar para se a mistura contém baixa quantidade desse elemento, pois muito nitrogênio no solo faz com que as beterrabas rompam facilmente os brotos das flores, o que deteriora significativamente o sabor e a qualidade das folhas. Pelo mesmo motivo, não vale a pena atrasar muito a colheita - as folhas novas são as mais valiosas. Eles se tornam pegajosos com a idade e perdem o sabor. Você também deve se lembrar de verificar o canteiro de flores regularmente, porque a beterraba não tem gosto apenas para as pessoas. São também um dos pratos preferidos dos caracóis. Vale a pena tirar as folhas do besouro rastejante do canteiro de flores fora do jardim. Uma boa ideia para proteger os vegetais é plantar manjericão nas proximidades, cujo cheiro intenso detém caracóis e roedores. A beterraba também pode ser cultivada em caixas no terraço ou em vasos grandes no parapeito de uma janela ensolarada.
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Variedades recomendadas de beterraba:
- Silber - variedade de folhas com folhas verdes escuras, decoradas com nervuras brancas. Considerada uma das variedades mais saborosas.
- Lukullus - uma variedade de folhas com folhas muito grandes e verde-amareladas. Valorizado pela sua fertilidade e sabor. Resistente a doença.
- Vulkan - uma variedade de caule com folhas verdes intensamente escuras e pecíolos largos e vermelhos. Suculento e muito saboroso.
- Luzes brilhantes - uma variedade de hastes particularmente decorativas. Tem folhas verdes claras, muitas vezes tingidas de vermelho, e pecíolos largos que mudam para todas as cores do arco-íris.
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