Recomendamos ervas que valem a pena ter em seu jardim e sugerimos que condições de cultivo devem ser fornecidas para elas.
Muitas ervas não são apenas saudáveis, mas também adicionam sabor e aroma aos alimentos. Algumas delas são plantas tão populares que esquecemos suas propriedades promotoras de saúde. Enquanto isso, por exemplo 100 g de salsa ou endro contêm mais vitamina C do que limão! Eles também têm outras propriedades de promoção da saúde.
Veja as fotos de todas as ervas
O manjericão tem muitas variedades e espécies. Todas elas são cultivadas como plantas anuais (são sensíveis à geada).
O estragão tem um sabor agradável e delicado. É perene, mas não totalmente resistente à geada.
O coentro é feito de folhas frescas e frutas secas maduras.
A erva-doce é uma planta tão popular que muitas vezes esquecemos que também é uma erva e tem propriedades promotoras de saúde.
A manjerona é uma especiaria popular, mas é comprada seca. Também vale a pena ter fresco.
A erva-cidreira tem propriedades calmantes e um agradável aroma a limão. É perene e fácil de crescer.
O orégano está intimamente relacionado com a manjerona. A espécie básica (manjerona comum) cresce bem e hiberna no clima polonês.
Salsa com folhas crespas parece muito impressionante. As variedades de folhas lisas são igualmente saborosas e saudáveis.
O alecrim, como outras ervas mediterrâneas, se sente bem em uma planta rochosa. No entanto, o inverno frio nele pode não sobreviver.
"Cebolinhas finas" são as folhas de uma planta conhecida como alho e cebolinha.
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Além das plantas mais "familiares", constituem um grande grupo ervas de especiarias associadas à região do Mediterrâneocomo tomilho, manjericão e orégano. Eles também têm muitos benefícios para a saúde e enfatizam perfeitamente o sabor de muitos pratos. Muitos deles estão em forma excelente para cultivo em jardins polonesese alguns até possuem espécies nativas (como o tomilho).
Por outro lado, existem plantas que associamos principalmente a utilizações medicinais, como a hortelã, a erva-cidreira ou a salva, mas também constituem um óptimo complemento para vários pratos, bebidas e cocktails.
Ervas no jardim para usar todos os dias
As plantas listadas abaixo incluem ervas perenes e anuais, e aquelas que são teoricamente perenes, mas não são resistentes à geada, mas podem estar durante o inverno. Todos são fáceis de cultivar e podem ser usados diariamente como complemento de pratos.. Eles fornecem vitaminas e minerais, muitos deles também auxiliam na digestão - ao adicioná-los aos alimentos, usamos o triplo, porque enriquecemos o sabor e o valor nutricional dos pratos e, além disso, minimizamos o risco de problemas digestivos.
Claro, as plantas individuais também têm um espectro mais amplo de atividades. Muitas dessas ervas também podem ser usadas na preparação infusões medicinais. Maioria também é usado em cosméticos (em casa, eles podem ser usados para banhos ou enxágües). Alguns deles também produzem óleos essenciais com propriedades muito concentradas. Eles são usados na medicina, cosmetologia e aromaterapia. Você também pode usá-los em casa, embora tenha que comprá-los, pois é quase impossível fazê-los você mesmo.
Como usar ervas
As ervas do jardim são melhor usadas frescas. É importante saber que com eles você obterá o máximo de sabor e aroma ao adicioná-los aos pratos no final do cozimento. O oposto é verdadeiro com ervas secas - elas são adicionadas no início. Ervas secas e frescas também podem ser combinadas. Obtém-se então o sabor e o cheiro mais ricos.
As ervas da horta também podem ser secas. Lembre-se de fazê-lo em local seco, arejado e necessariamente à sombra. As ervas são secas espalhadas, por exemplo, sobre uma tela, mesa, etc., ou amarradas em cachos, penduradas de cabeça para baixo.
As ervas não são apenas saborosas e saudáveis. São também plantas muito decorativas e pouco exigentes.
Ervas no jardim e na varanda
Ao cultivar ervas no jardim, elas podem ser plantadas separadamente descontos em ervas ou vegetais - é a solução mais comum. No entanto, essas são plantas tão bonitas que também podem representar elemento canteiro de flores. Nesse caso, no entanto, você deve usar fertilizantes ecológicos e produtos fitofarmacêuticos (naturais ou para plantas alimentares). Vale a pena saber que muitas ervas dão muito mel (por exemplo, calêndula, tomilho, erva-cidreira). A maioria das ervas também se sente bem em jardins ornamentais ensolarados.
Todas as ervas descritas também podem cultivado em vasos em terraços e varandas, bem como nos peitoris das janelas residenciais. No entanto, você deve atender aos requisitos básicos de cultivo, especialmente em relação à necessidade de luz, que às vezes é mais difícil em casa. As ervas devem estar voltadas para o sul ou leste.
Aqui estão 15 ervas de especiarias com benefícios para a saúde - apresentamos suas propriedades básicas e requisitos de cultivo.
Manjericão - propriedades e aplicação
O manjericão arrebatou as nossas mesas e é hoje uma das especiarias mais populares. Muitas vezes pode ser encontrada em vasos (às vezes até em supermercados), também pode ser cultivada com sucesso no jardim, onde temos a oportunidade de ver mais plantas magníficas.
O manjericão tem muitas espécies e variedades com diferentes cores e tamanhos de folhas (assim como plantas inteiras), também existem algumas diferenças de aroma e sabor. O mais popular é o manjericão (Ocimum basilicum), no entanto, são todos deliciosos e saudáveis. O manjericão é benéfico principalmente para o sistema digestivo, mas também ajuda com resfriados. Doses grandes têm propriedades antibacterianas e antifúngicas. Plantas frescas esmagadas podem ser usadas em feridas (acelera a cicatrização).
Cultivo de manjericão
O manjericão pode ser semeado em março-abril como uma muda em casa ou no solo em maio. Podemos facilmente comprá-lo em uma panela. Esta planta é sensível à geadaportanto, é importante plantá-lo no jardim depois de meados de maio, quando o risco de geada já passou. O manjericão precisa de um solo fértil e húmus, de preferência ligeiramente ácido e bem fornecido com composto. O substrato deve estar constantemente úmido (mas sem água parada). O local para o manjericão deve ser quente, ensolarado e isolado.
Atenção: lembre-se de não arrancar folhas individuais, mas de cortar as pontas dos brotos. Graças a isso, a planta não arrancará suas folhas, mas se ramificará bem.
Savory - propriedades e aplicação desta erva
O salgado é uma especiaria aromática e uma erva útil. Não é muito popular, mas vale a pena prestar atenção a ele, tanto mais que os seus rebentos são os mais valiosos, sendo mais fáceis de cultivar por conta própria. Trabalhos salgados, entre outros diastólico, analgésico, melhora a digestão e tem efeito expectorante e desinfetante (tanto interna como externamente). Além disso, é um condimento excelente e bastante versátil, com um sabor ligeiramente picante. É muito popular na culinária dos Balcãs (é a base de uma mistura de especiarias chamada czubrica). Acompanha muitos pratos e saladas, carnes e vegetais e legumes.
Cultivo de salgados
Duas espécies são cultivadas e usadas saboroso - jardim e montanha. Eles têm propriedades e requisitos semelhantes, mas a planta do jardim é uma planta anual, e a planta da montanha - uma planta perene (no solo, requer proteção contra geadas). As sementes salgadas são semeadas na segunda quinzena de abril. É importante que fiquem apenas ligeiramente cobertos de terra, porque precisam de luz para germinar. Além disso, o saboroso precisa do máximo de sol e solo calcário permeável. Tolera muito bem a seca.
O salgado tem um sabor característico ligeiramente picante. Também é uma erva com muitas propriedades de promoção da saúde.
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Estragão, ou artemísia, como erva e tempero
A especiaria conhecida como estragão é botanicamente Artemísia Draganek (Artemisia dracunculus) É muito popular na culinária francesa, mas não só. É recomendado, entre outros para várias silagens, o vinagre de estragão também é popular. Frescos ou secos vão bem com muitos pratos. Como erva, o estragão tem efeito diastólico, colerético, digestivo e expectorante. Ele também tem propriedades fungicidas e bactericidas. Também é usado em cosméticos (por exemplo, para o cuidado do cabelo, acne e pele seborreica).
Estragão em crescimento
O estragão pode atingir grandes dimensões (até 1 m de altura) e é perene, embora não seja totalmente resistente ao gelo, requer proteção para o inverno. As estacas de estragão são mais convenientemente compradas ou obtidas dividindo a moita (o estragão forma estolhos subterrâneos). Requer um local ensolarado e isolado, com solo fértil próximo ao neutro ou alcalino. O substrato deve estar úmido, mas não molhado.
Semente de coentro - propriedades e uso
O coentro é uma das plantas de especiarias mais antigas, mas está ganhando popularidade lentamente na Polônia. Usamos seus frutos com mais frequência do que folhas frescas, mas também vale a pena nos interessarmos por eles, especialmente se gostamos da cozinha asiática ou árabe (mas também em vários outros pratos, será útil). O coentro faz parte da mistura de temperos ao curry. O coentro (fruta) ajuda principalmente com problemas digestivos e doenças estomacais, mas também é usado para tratar resfriados e reumatismo.
Cultivo de coentro
As sementes de coentro são semeadas diretamente no solo na segunda quinzena de abril (para a colheita dos frutos) ou em julho-agosto - se quisermos apenas obter folhas. A fruta é colhida totalmente madura e seca, as folhas podem ser consumidas frescas, fervidas ou secas. O coentro precisa de um local ensolarado, quente e tranquilo com solo bem drenado. Não tolera excesso de umidade e solo pesado. Se semeamos coentro na primavera e não nos importamos com frutas, mas com folhas - vamos retirar as inflorescências regularmente.
Erva-doce de jardim
A maioria de nós aprecia o sabor suave e o cheiro agradável de endro. Folhas frescas são um complemento popular para muitos pratos, e é difícil imaginar pepinos em conserva sem hastes e copas secas. Todas as partes do funcho contêm sais minerais valiosos, bem como vitaminas. A infusão desta planta funciona, entre outras acalma e dorme, alivia problemas digestivos e tem um efeito benéfico na pele.
Erva-doce de jardim - cultivo
O endro pode ser semeado de meados de abril ao final do outono (para a colheita da primavera). É uma boa ideia fazer isso a cada poucas semanas para garantir que suas folhas e brotos estejam sempre frescos. Esta planta deve ter sol e um solo fértil e relativamente úmido. Tem um ano de idade e não é resistente à geada (mas as sementes podem passar o inverno no solo).
Lovage - erva e especiarias em uma
Lovage é uma planta que pode substituir misturas de especiarias "maggi" prontas, porque seu sabor e aroma são quase idênticos, mas completamente naturais. A erva é usada principalmente na raiz de lovage (ajuda com infecções do trato urinário, doenças renais e dores menstruais, também é usada em cosméticos), mas as folhas também são saudáveis. Era uma vez, o amor era usado como afrodisíaco e acreditava-se que trazia boa sorte no amor.
Amor crescente
Lovage é uma planta impressionante (pode crescer até 2 m de altura), e suas folhas semelhantes a aipo formam belos tufos. Lovage pode ser cultivado a partir de sementes. Eles são semeados na primavera para as mudas ou em agosto no solo (eles crescerão na primavera). Da primavera você também pode comprar mudas, que é um método muito mais fácil. Lovage gosta do sol, mas também pode crescer em sombras claras. Necessita de solo fértil, húmus e calcário. As plantas jovens precisam ser regadas regularmente, as plantas mais velhas podem suportar secas temporárias. Lovage é perene e resistente ao gelo.
Lovage substitui com sucesso especiarias do tipo "maggi". Um ou dois arbustos são suficientes para as necessidades da família.
Manjerona - o que é esta erva e quais são suas propriedades
A especiaria que conhecemos pelo nome Manjerona a espécie de manjerona, ou seja, manjerona manjerona (Origanum Majorana) Vem da região do Mediterrâneo, mas o seu lugar na cozinha polaca está bem estabelecido (muitos não conseguem imaginar a sopa de ervilha ou a sopa azeda sem manjerona). A manjerona é uma erva digestiva, mas também tem um efeito calmante e ajuda com resfriados e coriza. Tem um efeito anti-séptico (ajuda a curar feridas, lesões na boca, dores de garganta).
Cultivo de manjerona
A manjerona pode ser semeada em março para uma muda ou a partir de meados de abril para o solo. As mudas, sejam elas preparadas ou adquiridas, são plantadas a partir de meados de maio, pois a planta não resiste à geada. É por isso que na Polónia é cultivada como planta anual (em climas mais quentes também existem variedades anuais e perenes). A manjerona deve ter sol e local sossegado, com húmus, solo permeável, necessariamente calcário. É bom alimentá-lo com composto.
Erva-cidreira - propriedades básicas
A erva-cidreira é famosa por suas propriedades calmantes e calmantes, além de um sabor agradável e aroma de limão. Ele ajuda com insônia, ansiedade, dores de cabeça, dores de estômago e também é usado em cosméticos (acalma a pele). Suas folhas frescas, brotos jovens e flores também podem ser usados na culinária, de preferência como um complemento para saladas (por exemplo, em vez de capim-limão exótico).
Cultivo de erva-cidreira
A erva-cidreira é uma planta que "cresce sozinha". Pode ser semeada em março-abril para uma muda em casa ou em maio diretamente no solo. No entanto, é mais facilmente propagado pela divisão dos rizomas, portanto, você pode obter um fragmento de um jardineiro familiar. Você também pode comprar erva-cidreira em um vaso e plantá-la no jardim. A erva-cidreira pode crescer ao sol ou à sombra parcial, de preferência em solo de húmus (mas faz bem em outras áreas). As plantas jovens precisam ser regadas regularmente, enquanto as plantas mais velhas sofrem com uma escassez temporária de água. A erva-cidreira no jardim é perene e resistente à geada (somente quando cultivada em vasos nas varandas, nem sempre hiberna)
Hortelã - como usá-la como erva e tempero
Mint tem algumas espécies. O mais popular é a hortelã-pimenta, mas também há, por exemplo, hortelã verde de folhas compridas, pour. Muitas espécies crescem selvagens na Polônia. Associamos a menta como uma erva usada em cosméticos (cremes dentais e loções), bem como nos primeiros socorros nas doenças estomacais. O mentol contido nele tem uma ampla gama de efeitos, incluindo diastólico, antibacteriano e analgésico. A hortelã também tem um efeito calmante.
Vale a pena usar a hortelã na cozinha todos os dias como complemento de vários pratos, ou tomar chá com ela.
Cultivo de hortelã
É excepcionalmente fácil de crescer e, em condições favoráveis, pode até crescer excessivamente (cria estolões subterrâneos).
A hortelã é muito difícil de obter a partir de sementes, é melhor conseguir uma muda pronta (você pode comprar essas plantas em vasos) ou um pedaço de rizoma de um jardineiro simpático. A hortelã é fácil de cultivar. Ele gosta do sol, mas também cresce na sombra parcial. Deve ter solo úmido, de preferência fértil e neutro ou ligeiramente alcalino. A hortelã é perene e as espécies nativas são resistentes à geada, mas espécies mais exóticas também estão disponíveis para venda, que não necessariamente passam o inverno no solo.
A hortelã tem muitas espécies que diferem ligeiramente no sabor e no aroma, bem como na aparência. No entanto, todos eles contêm mentol com um cheiro característico de "menta".
Orégano, ou manjerona comum
Orégano na maioria das vezes associamos com ervas mediterrâneas, mas é uma planta nativa com um nome botânico Manjerona (Origanum vulgare). No entanto, apresenta muitas variedades e várias outras espécies que se diferenciam ligeiramente no aroma, assim como no aspecto das folhas e na resistência ao gelo. A manjerona também é chamada de manjerona selvagem.
Orégano fornece vitaminas (incluindo C, A, E, K, B9, ou seja, ácido fólico) e, entre outros, magnésio e ferro. Sua maior vantagem é o óleo essencial com propriedades antioxidantes, antibacterianas e antifúngicas. A erva calêndula ajuda no tratamento da inflamação do sistema respiratório, ajuda na digestão, tem efeito diastólico.
Orégano em crescimento
O orégano pode ser semeado para as mudas na primavera ou comprado em um vaso. Esta planta deve ter sol e solo bem drenado. Não precisa ser fértil, pode até ser arenoso ou rochoso. O Lebiodka odeia o excesso de água e lida bem com a seca. A rúcula é perene e resistente à geada, mas possui muitas variedades que podem ser mais sensíveis. Vamos prestar atenção a isso ao comprá-lo.
Folha de salsa
A salsa em folha é fácil de cultivar e, ao mesmo tempo, é uma das especiarias mais populares e universais. Contém muita vitamina C, ácido fólico e ferro, funciona, entre outros. de preferência nos sistemas digestivo e urinário. É bom saber que o hálito fresco refresca efetivamente o hálito, por isso vale a pena adicioná-lo aos pratos com alho.
Cultivo de folhas de salsa
A salsa pode ser semeada em março-abril, bem como em julho e agosto. Certifique-se de escolher uma variedade de cima para baixo, não uma variedade de raiz (é mais exigente e tem folhas menos saborosas). Você também pode comprar mudas prontas. As variedades com folhas crespas são muito eficazes (e saborosas). A salsa deve ter solo muito leve e úmido (principalmente as plantas em germinação não podem ser secas), além disso, não há exigências especiais. Porém, se cultivamos a partir de sementes, é preciso ter paciência, pois demora muito para germinar. Na Polónia, a salsa é cultivada principalmente como planta anual, embora às vezes hiberna.
Veja também: Como cultivar raiz de salsa
Alecrim - como uma erva e tempero
O alecrim é um arbusto muito agradável e aromático com folhas sempre verdes. Em climas mais quentes, pode até ser usado como sebe. Na Polônia, ele tem problemas para sobreviver ao inverno lá fora, mas hiberna bem em vasos em casa. E vale a pena ter por causa de suas inúmeras vantagens. Rosemary incl. melhora o apetite, acalma doenças digestivas, auxilia na produção de bile, tem efeito calmante e diastólico, melhora a memória e a concentração, ajuda com resfriados, tosse e coriza, e externamente ajuda com problemas de pele e cabelo, bem como sudorese excessiva.
Na cozinha, o alecrim acompanha muitos pratos (carnes, peixes, guisados).
Alecrim em crescimento
Rosemary fica muito atraente no jardim. No verão, pode ser enterrado no solo e, antes do inverno, pode ser movido para uma panela. Ele também pode passar a temporada inteira em uma panela no terraço. O sol é uma obrigação para o alecrim. Requer solo relativamente fértil (de preferência com adição de composto), que deve ser permeável, pois não tolera excesso de água. É regado com moderação (no solo durante a seca prolongada, em panela - para que o substrato não seque completamente).
Sábio medicinal - benefícios e aplicação
A sálvia tem uma miríade de espécies, mas a erva é apenas sálvia. Também possui variedades decorativas com folhas coloridas (por exemplo, variedades Tricolor, Argenteovariegata). Sage contém, entre outros agradecemos muito B1, PP e A e óleos com uma composição valiosa. Tem efeito bactericida e antiinflamatório (é usado, por exemplo, para enxaguar a garganta e a boca), ajuda nos problemas de pele, reduz a transpiração, mas também alivia a fadiga, reumatismo, melhora a digestão, inibe a diarreia e reduz o açúcar no sangue níveis.
As folhas de salva são uma especiaria aromática utilizada, entre outras, em na culinária italiana, mas não só. Acompanha bem pratos com batata, mas também, por exemplo, com carnes e couve.
Crescente sábio
A sálvia é um semi-arbusto que pode ser cultivado no solo na Polônia, mas requer cobertura para o inverno. Suas sementes podem ser semeadas em março-abril para mudas. No entanto, a melhor propagação da planta é a partir de estacas retiradas de plantas adultas e é melhor simplesmente comprar estacas prontas. O sábio chega a atingir 50 cm de altura, mas é bastante largo porque seus galhos se desdobram para os lados. Deve ter sol e solo relativamente fértil que seja permeável e calcário (é bom, por exemplo, na companhia da alfazema). Tolera bem as secas temporárias, e é pior - o excesso de água.
A salva medicinal tem variedades com folhas decorativas, que vale a pena usar no jardim.
Cebolinhas ou cebolinhas de alho
As cebolinhas são freqüentemente chamadas de folhas de cebola ("cebolinhas grossas"). No entanto, há também uma planta oficialmente chamada de alho e cebolinha (Allium schoenoprasum), e coloquialmente - apenas cebolinhas ("cebolinhas finas"). E é isso que essa descrição se aplica a ela. Cebolinhas fornecem, entre outros vitaminas C, B2, K, minerais, bem como caroteno e luteína. Ajuda a baixar a pressão arterial, acelera a digestão e melhora o apetite. Na maioria das vezes, é comido cru.
Cebolinhas
As folhas da cebolinha formam touceiras densas e agradáveis, em maio-junho florescem roxas (as flores também são comestíveis). A cebolinha pode ser semeada em março-abril ou julho-agosto. Também podemos comprar mudas com facilidade. Pode ser cultivado ao sol ou à sombra parcial, de preferência em solo compostado. Suas folhas podem ser cortadas desde o início da primavera até geadas mais profundas. Cebolinhas são perenes.
Tomilho - quais propriedades possui e como usá-lo
Existe alguma confusão de nome com tomilho. O termo mais comum é tomilho, ou seja, tomilho (Thymus vulgaris), que cresce na região do Mediterrâneo. No entanto, o tomilho nativo também pertence ao mesmo gênero Thymus, ou tomilho.
Essas plantas possuem muitas espécies com propriedades semelhantes. Eles ajudam, entre outros para a tosse, tem efeito relaxante, desinfetante e antibacteriano, além de auxiliar no processo digestivo. Eles também são usados em cosméticos. Como tempero, o tomilho acompanha muitos pratos, saladas, etc. Acompanha bem o mel (o mel de tomilho também é muito valorizado).
Tomilho cultivado
Todos os tomilhos precisam de sol e solo bem drenado e até arenoso. São plantas perenes, mas sua resistência à geada varia muito. As espécies nativas (tomilho-areia e tomilho-comum) passam o inverno sem problemas, enquanto as variedades de tomilho não são resistentes à geada (embora às vezes sobrevivam a um inverno leve; podem hibernar em uma sala fria).
O tomilho é adequado para criar "almofadas" densas e perfumadas no jardim. Nota - eles são muito melíferos e atraem as abelhas.