Stevia é um adoçante natural - esta planta fornece açúcar saudável sem calorias! Você pode cultivar estévia em um vaso ou plantá-la em seu jardim.
Stevia, um adoçante natural
O invulgar e diversificado mundo das plantas é um enorme tesouro de valiosas substâncias medicinais e nutricionais, que, com um pouco de conhecimento, podemos utilizar sem problemas. Uma das plantas mais interessantes a que devemos prestar atenção especial é, entre outras, a estévia.
Os compostos orgânicos contidos nele (principalmente glicosídeos, como esteviosídeo e rebaudiosídeo-A) o tornam várias dezenas de vezes mais doce que açúcar (uma pequena colher de chá de adoçante de estévia é suficiente para 1 litro de água) e, ao mesmo tempo, não representa qualquer ameaça para as pessoas que sofrem de diabetes e pessoas que lutam contra o excesso de peso. Adoçante natural obtido das folhas de estévia, não aumenta os níveis de açúcar no sangue e não contém calorias, o que é especialmente importante para diabéticos e pessoas em dieta de emagrecimento.
Curiosamente, os adoçantes contidos na estévia também são resistentes a altas temperaturas (até aproximadamente 200 ° C) e são estáveis em um ambiente ácido, de modo que podem adoçar bolos, assados e pratos cozidos, bem como marinadas.
As folhas de estévia também têm algumas propriedades curativas, pois têm propriedades antibacterianas e anticárie, portanto, usá-las na forma de adoçante é seguro para os dentes, mas até mesmo os protege contra o desenvolvimento de bactérias perigosas que causam a cárie.
A única desvantagem das preparações de folhas de estévia é seu gosto residual adocicado específico, pelo qual o esteviosídeo é responsável. No entanto, você pode lidar com esse problema adicionando um pouco de suco de limão às bebidas ou procurar adoçantes baseados principalmente no segundo glicosídeo importante - o rebaudiosídeo, que não tem um gosto residual característico.
Como cultivar estévia em casa e no jardim
Atualmente, os adoçantes de estévia podem ser comprados em quase todas as farmácias, lojas de alimentos naturais ou em um grande shopping center, mas você também pode tentar cultivar essa planta maravilhosa e valiosa. Embora não possamos obter pó branco e doce de suas folhas em casa, se os secarmos (então eles se tornarão mais doces), podemos adoçá-los com sucesso com chá, café, bebidas geladas, sobremesas ou sopas doces.
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O tipo de estévia inclui cerca de 240 espécies de plantas pertencentes à família Asteraceae, mas a mais importante no cultivo é nativa do Brasil Stevia rebaudiana. É um arbusto que em seu ambiente natural cresce até aproximadamente 0,5-1 m de altura e habita prados subtropicais e nas proximidades de reservatórios de água, portanto, a estévia no cultivo espera temperaturas bastante altas (aproximadamente 22-25 ° C) e aumentadas temperatura durante todo o ano (aprox. 22-25 ° C) umidade do ar, bem como um local claro e quente.
A estévia não tolera secas ou inundações, por isso deve ser regada regularmente, mas moderadamente. A cobertura do solo com composto ou palha pode ajudar a manter a umidade correta do solo ao redor do arbusto. A estévia, por outro lado, não tem requisitos específicos de solo e pode ser cultivada em qualquer flor ou solo de jardim típico.
Como plantar estévia e quando colher folhas de estévia
Em seu ambiente natural, é uma planta perene, mas se for cultivada no solo (plantada em maio a uma distância de aproximadamente 60 cm x 10 cm. Ou 70 cm x 25 cm.), Terá um comportamento sazonal planta e vai morrer com a primeira geada. Se quisermos desfrutar de sua beleza por muitos anos, temos que cultivá-la em um vaso e colocá-la no jardim apenas sazonalmente.
Podemos obter estévia para cultivo na forma de mudas prontas ou tentar propagá-la nós mesmos, o que, no entanto, não é fácil. A planta é mais frequentemente propagada a partir de sementes, mas como elas têm um baixo poder de germinação (apenas cerca de 50-60%), muito mais delas deve ser semeado do que o esperado para ser obtido pela planta. Uma boa solução também é obter plantas a partir de estacas de rebentos retiradas do arbusto antes da floração (geralmente no final do verão).
A estévia é uma planta de dias curtos e floresce apenas no final do outono. Se cultivarmos estévia para folhas doces, devemos colher o mais tarde possível (setembro-outubro, cortando os brotos a aproximadamente 10-15 cm acima do solo), mas necessariamente antes da floração, porque com o desenvolvimento das flores, a quantidade de doce os glicosídeos nas folhas diminuem drasticamente e aumentam a quantidade de substâncias amargas.