Bigos poloneses com ameixas

Índice:

Anonim

Ingredientes:

  • 1 kg de repolho branco,
  • 1 kg de chucrute,
  • ¼ kg de porco, por exemplo, costela,
  • 1/4 kg de carne bovina
  • 20 gramas de carne defumada,
  • ¼ kg de salsicha,
  • 10 gramas de cogumelos secos,
  • 10 gramas de ameixas secas,
  • alguns grãos: pimenta, zimbro e pimenta da Jamaica,
  • 2 folhas de louro,
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate,
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 1 colher de chá de açúcar ou mel,
  • um copo de vinho tinto seco,
  • sal,
  • óleo ou banha para fritar.

Um método de preparação:

Corte vários tipos de carne em cubos, frite em uma colher de sopa de óleo, acrescente água e refogue por 20-30 minutos. Pique o repolho cru e jogue-o junto com a cenoura ralada na carne de cozimento. Corte a carne defumada e a linguiça, frite em uma frigideira, acrescente a cebola picada e frite até que a cebola fique translúcida e depois despeje no guisado. Pique o chucrute grosseiramente e coloque em uma panela, misture e refogue com o resto. Adicione uma colher de sopa de pasta de tomate, ameixas, cogumelos, pimenta, zimbro, pimenta da Jamaica e folhas de louro ao ensopado, misture bem todos os ingredientes e cozinhe por cerca de 30-40 minutos. Por último, adicione o vinho, tempere com sal, açúcar ou mel e pimenta moída.