O sucesso no estabelecimento de uma vinha baseia-se nas condições de terreno adequadas, que irão manter a plantação da vinha em boas condições durante 50 anos ou mais.
Não se pode negar que os países famosos pela viticultura têm uma grande vantagem sobre nós, sobretudo em termos de clima. O que é possível alcançar graças a fatores ambientais naturais é muito mais difícil para nós. A videira é uma planta perene. Uma boa plantação funciona por um mínimo de 50 anos. Isso significa que, ao decidir estabelecer uma vinha, devemos ter o conhecimento necessário para mantê-la em boas condições o tempo todo. Neste caso, é necessário saber sobre, por exemplo, a característica do período de vegetação para uma determinada área, o aparecimento das últimas geadas locais de primavera e as primeiras geadas de outono. Devemos dar uma olhada mais de perto em todas as condições locais, tanto do terreno quanto do clima. O lugar que queremos alocar para este empreendimento de longo alcance não pode ser uma coincidência. Quase nenhum produto alimentar demonstra a especificidade do local de origem como o vinho. Não se pode negar que a vinha é um grande desafio e exige sacrifícios. Alguns de vocês vão motivar ainda mais, enquanto outros vão olhar para a coisa toda novamente. A seguir apresentamos os aspectos mais importantes que certamente o aproximarão do sucesso.
Requisitos Grapevine
A videira ama o sol, o calor e as colinas. Mesmo uma encosta norte não muito íngreme e não sombreada cria melhores condições para o cultivo de vinhas do que uma área completamente plana. Na nossa zona climática, as condições mais favoráveis são nas encostas com melhor insolação. Para tentar atender aos requisitos da videira, devemos escolher as encostas sul e sudoeste das colinas e encostas 10-30% acima do fundo do vale. Estas condições farão com que o ar frio seja descarregado no fundo do vale e assim as vinhas poderão proteger-se das geadas mais fortes, o que é especialmente importante durante o período de floração. A intensidade da radiação solar depende principalmente do ângulo de incidência da luz solar, do grau de nebulosidade e poluição da atmosfera e da altura acima do nível do mar (quanto maior a altitude, maior a radiação solar).
Na Polônia, os vinhedos podem ser estabelecidos até uma altura de cerca de 300 m acima do nível do mar. À medida que sobe acima dessa altura, o terreno fica mais frio e tem uma estação de crescimento mais curta. Um método simples pode ser usado para determinar o limite inferior de um vinhedo. Ou seja, se, ao descermos a encosta ao entardecer, a uma determinada altura, sentirmos um claro arrefecimento, significa que abaixo deste local não se deve plantar vinha. Um maior desvio da encosta para oeste condiciona o aumento da humidade do solo e o nivelamento do ecoclima da vinha. O desvio para o leste aumenta a diferença de temperatura entre o dia e a noite e resultará em um clima mais severo e seco. Obviamente, o grau de luz solar também afeta a duração da cobertura de neve e sua espessura nos meses de inverno. Nas encostas ocidentais, a neve forma uma camada mais espessa e permanece por mais tempo. Isso terá um efeito positivo em nosso boato. Isso porque o início da vegetação é retardado, fazendo com que os arbustos fiquem menos expostos aos efeitos nocivos da geada. A localização dos vinhedos em encostas íngremes justifica-se se você planeja produzir vinhos de alta qualidade.
Viticultura na Polônia - condições
Na Polônia, valores relativamente baixos de radiação solar são registrados durante a estação de crescimento. A insolação anual total para a Polônia é entre 1500-1800 horas. Julho é o mês em que a vinha recebe mais sol. A insolação respectivamente mais baixa ocorre em maio e agosto, e claramente mais baixa em abril e setembro. Uma boa vinha deve ser iluminada tanto do dia quanto possível (de preferência do nascer ao pôr do sol). Ao escolher o local, preste atenção à presença de árvores altas, prédios, morros e outros obstáculos que possam atrapalhar o cultivo, principalmente nos lados sul e oeste.
Se quiser escolher uma área adequada para uma vinha, deve familiarizar-se com as suas condições térmicas. Os arbustos de videira apresentam elevados requisitos térmicos em todas as fases da vegetação. A deficiência de calor causa uma diminuição no tamanho e na qualidade da colheita. É bom ter dados como a temperatura média de longo prazo em janeiro e julho considerada extrema em nosso clima. As temperaturas mais elevadas no verão encontram-se no sul e são extremamente baixas no inverno, mais frequentemente na parte oriental do país. Geadas e geadas freqüentes são o maior inimigo das vinhas "polonesas". Se uma área é frequentemente atingida por geadas, remova-a da lista de possíveis vinhedos.
A duração da estação de cultivo em várias partes da Polônia é de 180-230 dias. As áreas do sul, centro e oeste são caracterizadas pelo período de vegetação mais longo, e as áreas localizadas na parte nordeste da Polônia são as mais curtas. Com base na duração da estação de crescimento térmico (assumindo a temperatura inicial de 5 ° C), é difícil avaliar a adequação de áreas individuais para vinhas, porque as vinhas começam e terminam a vegetação a uma temperatura de 8-10 ° C. Mais precisamente, os requisitos térmicos das vinhas são definidos pelos chamados soma das temperaturas ativas (STA). É a soma das temperaturas médias diárias de todos os dias da estação de cultivo com temperaturas acima de 10 ° C. Os valores de STA mais altos são encontrados no sudoeste da linha marcada pelas seguintes cidades: Chełm, Lublin, Radom, Łódź, Poznań e Gorzów Wielkopolski. Um microclima favorável para os vinhedos caracteriza a área da Bacia de Sandomierz, o planalto de Małopolska, o sopé dos Cárpatos, o Foreland Sudeten, as planícies da Silésia e as planícies de Wielkopolska.
Disponibilidade de água e características do vento
A disponibilidade de água é influenciada pela precipitação anual em uma determinada área, a capacidade de água do solo e a intensidade da evaporação. As fortes chuvas têm um efeito muito prejudicial para as vinhas, especialmente nas encostas, uma vez que destroem o solo. O granizo, por sua vez, danifica as folhas, limitando a fotossíntese. O orvalho, que ocorre mais frequentemente nas planícies e menos frequentemente nas encostas, pode promover excessivamente o desenvolvimento de doenças fúngicas. A fonte de grandes quantidades de água na primavera é o derretimento da neve. As raízes das videiras também usam águas profundas. O nível do lençol freático não pode, entretanto, ser superior a 1,5-2 m da superfície do solo. Por muito tempo, inundadas de água, as raízes apodrecem e os arbustos adoecem ou morrem. A alta umidade do solo estende o crescimento dos brotos e retarda o processo de madeira serrada, o que tem um efeito negativo no preparo dos arbustos para o inverno. O amadurecimento da fruta e a lignificação dos brotos são melhores no tempo seco.
As características do vento de uma determinada área também não podem escapar à nossa atenção. O mais benéfico para o ecoclima da vinha são os ventos fracos de 2-3 m / s. A circulação do ar é garantida e a polinização é muito facilitada durante a floração. Além disso, um vento fraco tem um efeito positivo na saúde dos arbustos (principalmente inibe o desenvolvimento de doenças fúngicas). Os ventos mais fortes desidratam os arbustos e o solo e podem causar problemas na floração e no endurecimento dos frutos. Por outro lado, ventos muito fortes destroem arbustos e andaimes. Se você adicionar a temperatura baixa no inverno, os arbustos perdem gradualmente sua resistência ao gelo. Para proteger a plantação contra os efeitos nocivos do vento, deve haver quebra-ventos naturais ou artificiais, de preferência um local relativamente sossegado e especialmente bem protegido nos lados norte e leste.
O solo para a vinha
Certamente associamos fotos de países do sul mostrando vinhedos impressionantes. Bem, se olharmos mais de perto, descobriremos que as videiras são freqüentemente cultivadas em solos pedregosos, arenosos ou altamente alcalinos.
Talvez tenha sido esta vista que nos encorajou, entre outras coisas, a cultivar a vinha, dando a impressão de plantas pouco exigentes com o solo. Essa visão deve ser refutada. As videiras podem se orgulhar de um sistema radicular forte e ativo, mas a riqueza e a estrutura do solo afetam claramente o tamanho e a qualidade da produção de frutos. Para vinhas, os melhores serão solos argilo-arenosos médio-compactos, por exemplo loess. Solos mais pesados em nosso clima podem atrasar o início da vegetação em vários dias, o que pode proteger os arbustos das geadas atrasadas da primavera. Eles também têm maior absorção, graças ao qual secam mais lentamente, o que é importante em períodos de seca. Áreas com solo muito raso, argila impermeável ou água devem ser fortemente desencorajadas. Dependendo das variedades de uvas, o solo deve ter uma reação adequada.
Como podemos ver, um bom terreno de vinha vale seu peso em ouro e, no nosso caso, pode-se dizer que mede um bom vinho. Infelizmente, existem muito poucos locais adequados para boas vinhas na Polónia. Talvez o clima em constante mudança nos permita tornar os vinhedos poloneses famosos no mundo. Por agora, no entanto, temos de fazer um pouco de esforço para encontrar terrenos suficientes para o cultivo e usufruir de colheitas de uma qualidade ainda bastante diferente das vinhas de renome mundial.