As nozes escondem uma grande quantidade de nutrientes. Vale a pena comê-los frescos e secos. Conheça as propriedades das nozes.
Noz - polpa doce com casca amarga
Os frutos das nozes não impressionam muito, mas têm um grande poder e muitas utilizações. Antes de amadurecerem, eles são cobertos por uma casca verde espessa e uma casca marrom clara, e o interior é leitoso. Quando maduras, a casca verde se rompe e libera o fruto em forma de noz redonda, com crosta dura, marrom e polpa branca, fortemente enrugada, coberta por uma casca fina e amarelada.
A polpa é muito saborosa e doce, mas a pele tem um gosto amargo. No caso da fruta fresca, vale a pena retirá-la, o que não é difícil porque a casca sai facilmente. Nas nozes secas, a pele fica rígida e adere firmemente à polpa, por isso é muito mais difícil de se livrar. Depois, porém, também se torna menos amargo, de modo que não prejudica o sabor da noz tão fresca.
Gorduras, ácidos, vitaminas e minerais
Independentemente de usarmos frutas frescas ou secas, podemos ter muitos benefícios com elas, porque seu interior esconde muitos nutrientes valiosos. Estes incluem, entre outros, aminoácidos e ácidos graxos poliinsaturados ômega 3 e ômega 6, vitaminas (principalmente C, E, A e grupo B), minerais (incluindo potássio, fósforo, magnésio, cálcio, zinco, manganês e ferro), fólico ácido e proteína.
Embora as nozes sejam bastante calóricas, elas são muito saudáveis.
As nozes são muito gordurosas, por isso não são muito dietéticas (654 kcal por 100 g). Porém, como a gordura contida neles é muito valiosa, não devemos ter medo dela, pois consumidos em pequenas quantidades (uma dúzia ou mais de nozes por dia) não tem efeito negativo sobre o nosso peso, e até ajuda a mantê-lo em um nível constante (nozes enchem e têm baixo índice glicêmico). Apenas as pessoas em uma dieta de emagrecimento devem se contentar com menos nozes (algumas por dia).
Por que você deve comer nozes
E o que ganhamos comendo nozes? Acontece bastante. Os ácidos poliinsaturados neles contidos ajudam a baixar o nível do colesterol ruim e têm efeitos anticoagulantes e antiateroscleróticos, que afetam perfeitamente o estado do coração e do cérebro, além de melhorar o funcionamento do sistema circulatório. À luz das pesquisas realizadas, os ácidos contidos na noz também podem ter um efeito anticancerígeno, limitando o desenvolvimento das células cancerosas.
Os minerais e vitaminas encontrados nas nozes (incluindo potássio, fósforo, magnésio e vitaminas B) e ácido fólico também têm um excelente efeito no trabalho do nosso cérebro, pois facilitam o aprendizado e a memória, além de ajudarem a combater o estresse e a exaustão. Seu efeito benéfico no cérebro está até associado à estrutura característica do núcleo, que se parece muito com o cérebro humano altamente dobrado.
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Além dos minerais e ácidos graxos, as vitaminas E e A também são muito importantes, pois afetam muito a condição e a cor da pele.
Nozes para saladas, bolos e óleo
Aproveitar os benefícios da noz não é difícil, pois seu fruto pode ser utilizado de diversas formas. Eles têm um sabor ótimo logo após a colheita, mas também podem ser secos e adicionados a saladas (por exemplo, de atum e couve chinesa), saladas (por exemplo, de maçãs, passas e aipo), molhos e carnes, bem como bolos, cremes e sobremesas ( por exemplo, bolo de avelã, sorvete de nozes, biscoitos de nozes).
As nozes também são usadas para obter um óleo comestível valioso, muito usado na cozinha. Infelizmente, embora as nozes tenham a mesma saúde, nem todos podem se beneficiar delas. Pessoas que são alérgicas devem evitá-los devido ao risco de uma reação alérgica que pode representar uma ameaça à saúde e até à vida.
Não só a noz é útil
A noz não é apenas uma fruta valiosa, mas também uma planta muito valiosa. A casca verde que envolve a casca da noz possui propriedades antiinflamatórias, anti-hemorrágicas e antibacterianas, por isso é utilizada no preparo da tintura, melhorando o aparelho digestivo e facilitando a digestão.
Além disso, uma decocção de casca verde e folhas tem efeito anti-séptico e antiinflamatório, por isso é usada como gargarejo e para limpar a pele com sintomas de acne ou infecção. Uma decocção de folhas de nogueira também pode melhorar a condição do cabelo, o que também o tingirá de castanho claro.
Não só as nozes em si são úteis, mas também a casca verde que as envolve, assim como as folhas.