Geléia de cranberry e nozes com especiarias é um complemento sofisticado para carnes, peixes e molhos. Seu aroma e sabor são difíceis de descrever.
Ingredientes:
- 1 kg de cranberry,
- 1 copo nozes,
- 1,5 kg de açúcar,
- 2 copos agua
- cravo, anis, canela, noz-moscada, pimenta do reino ou gengibre a gosto.
Um método de preparação:
Escalde os cranberries (mergulhe-os em água fervente por um tempo), cozinhe as nozes descascadas
em água por 25-30 minutos e coar. Despeje os cranberries e as nozes em uma calda fervente, preparada com 1,5 kg de açúcar e 2 xícaras de açúcar. água que sobrou do escaldamento da fruta. Refogue os cranberries e as nozes em calda até engrossar, depois acrescente a baunilha e o cravo. Coloque a geléia quente nos potes escaldados, feche-os imediatamente e pasteurize-os por 5-10 minutos.