Lombo de porco com ameixa dá um pouco de trabalho, mas o sabor é delicioso.
Ingredientes:
- 1,5 kg de lombo de porco desossado,
- Ameixas secas,
- sal,
- cebola,
- Óleo,
Marinar:
- pimenta preta, pimenta caiena, ervas da Provença, mel e azeite.
Um método de preparação:
Use uma faca comprida para fazer buracos oblongos na carne dos dois lados, deve haver uma espécie de túnel na carne de porco, onde colocamos as ameixas. Prepare uma marinada com uma colher de sopa de mel, uma colher de sopa de azeite e ervas provençais, esfregue o lombo de porco e deixe na marinada durante a noite na geladeira. No dia seguinte, salgue o lombo de porco e leve ao forno junto com a marinada por cerca de 90 minutos. Depois de assar, resfrie a carne de porco, corte em rodelas, aqueça novamente e sirva com o molho que foi criado durante o cozimento. Uma ótima adição aqui também são ameixas em vinagre.