No inverno, quando sentimos falta da vegetação, uma sopa de creme tão intensamente verde é um prato altamente desejável. Também pode ser facilmente preparado a partir de vegetais congelados. Tem um gosto ótimo e melhora o seu humor.
Rende 4 porções:
- ½ kg de feijão verde
- 1 brócolis
- 1 litro de caldo de galinha,
- iogurte natural grande (300ml),
- Sal e pimenta a gosto.
Um método de preparação:
Descasque o feijão verde e corte-o em pedaços, divida o brócolis em florzinhas. Ferva os dois vegetais no caldo por cerca de 10 minutos e misture até ficar homogêneo. No final da mistura, despeje o iogurte, tempere com sal, pimenta e ervas frescas selecionadas, por exemplo, manjericão. Sopa de creme verde fica muito bem com croutons de alho.