Peras com gorgonzola na salada de rúcula

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Anonim

Peras com queijo gorgonzola são uma excelente entrada, e servidas com uma baguete ou pão de alho (e um copo de vinho) também uma ótima proposta para um jantar original.

Rende 2 porções:

  • 2 peras maduras,
  • 80 g de gorgonzola ou queijo azul,
  • 3 punhados de rúcula,
  • 2 colheres de sopa de castanha de caju,
  • algumas sobremesas, de preferência uvas escuras.

Curativo:

  • 1 colher de sopa de castanha de caju,
  • meio suco de limão,
  • 6 colheres de sopa de azeite,
  • coentro,
  • açúcar, sal e pimenta a gosto.

Método de preparação:

Misture as castanhas de caju com azeite, suco de limão e um punhado de coentros. Tempere o molho espesso resultante com açúcar, sal e pimenta a gosto e coloque na geladeira por 30 minutos.
Durante este tempo, descasque uma pêra madura e divida-a ao meio, retire os seus ninhos de sementes e corte-a em rodelas bastante grossas. Lave o foguete e escorra-o. Corte o queijo (gorgonzola ou azul) em cubos grandes. Corte as uvas lavadas ao meio, pique as castanhas de caju. Em um prato, coloque em camadas: rúcula, queijo, fatias de pêra e decore com metades de uvas. Antes de servir, polvilhe com as nozes por cima e despeje o molho generosamente. Sirva com uma taça de bom vinho e croutons de alho ou com uma baguete.