Peras com queijo gorgonzola são uma excelente entrada, e servidas com uma baguete ou pão de alho (e um copo de vinho) também uma ótima proposta para um jantar original.
Rende 2 porções:
- 2 peras maduras,
- 80 g de gorgonzola ou queijo azul,
- 3 punhados de rúcula,
- 2 colheres de sopa de castanha de caju,
- algumas sobremesas, de preferência uvas escuras.
Curativo:
- 1 colher de sopa de castanha de caju,
- meio suco de limão,
- 6 colheres de sopa de azeite,
- coentro,
- açúcar, sal e pimenta a gosto.
Método de preparação:
Misture as castanhas de caju com azeite, suco de limão e um punhado de coentros. Tempere o molho espesso resultante com açúcar, sal e pimenta a gosto e coloque na geladeira por 30 minutos.
Durante este tempo, descasque uma pêra madura e divida-a ao meio, retire os seus ninhos de sementes e corte-a em rodelas bastante grossas. Lave o foguete e escorra-o. Corte o queijo (gorgonzola ou azul) em cubos grandes. Corte as uvas lavadas ao meio, pique as castanhas de caju. Em um prato, coloque em camadas: rúcula, queijo, fatias de pêra e decore com metades de uvas. Antes de servir, polvilhe com as nozes por cima e despeje o molho generosamente. Sirva com uma taça de bom vinho e croutons de alho ou com uma baguete.