A hortelã tem um cheiro e um sabor fresco e característico que todos conhecem. Vale a pena conhecê-la melhor, é uma das ervas mais fáceis de cultivar.
A hortelã é uma planta perene perene, floresce na virada de junho e julho, com flores roxas pequenas. Seus brotos crescem até 80 cm de altura. Das espécies de cultivo selvagem, apenas a hortelã verde tem um cheiro e sabor característicos e delicados de "hortelã". A hortelã tem muitas variedades. A hortelã-pimenta é o cultivo mais popular, mas existem muitos mais. Eles diferem ligeiramente na aparência, mas também no sabor e no aroma - podem ter um toque de limão ou maçã. É por isso que vale a pena estocar algumas variedades diferentes.
Hortelã da panela
Mint gosta de posições protegidas e ensolaradas, embora também possa lidar com sombras claras. Ao contrário de outras ervas, o solo para hortelã deve ser húmus, fértil e rico em nutrientes. Mint precisa de muito umidadeo que também o distingue do resto do herbário. É por isso que você deve preparar suportes separados para ele - não pode ser cultivado junto com orégano ou tomilho. Os amantes de folhas de hortelã fresca em saladas também podem plantá-la em vasos no parapeito da janela.
Hortelã no jardim - como plantar e propagá-la
As sementes são semeadas na virada de março e abril na inspeção de mudas ou em maio diretamente no local. Plante as mudas no final de maio, quando já passou o perigo de geadas, com espaçamento de aproximadamente 30 cm. A hortelã também pode ser propagada pela divisão das plantas na primavera e no outono. Ao dividir os rizomas, deve-se ter o cuidado de garantir que cada muda tenha um fragmento do sistema radicular. Outra maneira de obter mudas de hortelã é cobrir os brotos com solo na primavera. Eles criarão raízes após vários dias. As camadas devem ser plantadas após a última geada no final de maio. A hortelã cresce muito, então sua reprodução não é problema.
Vale a pena podar regularmente a hortelã durante o seu crescimento, o que a fará crescer fortemente e ao mesmo tempo ganhar ramos aromáticos para usar na cozinha ou na preparação de bebidas.
Como cuidar da hortelã
A hortelã, como a maioria das ervas, não precisa de fertilização pesada. Somente durante o período de crescimento, o solo pode ser alimentado regularmente com pequenas doses de fertilizantes minerais multicomponentes. O solo também deve ser removido e sacudido levemente para garantir a circulação adequada de ar no substrato.
A hortelã deve ser regada raramente, mas em abundância. Embora a planta tolere muito bem a geada, pode congelar em temperaturas muito baixas, portanto, antes do inverno, vale a pena cobrir o canteiro com uma camada de casca de árvore e galhos. Para rejuvenescer, a cada poucos anos a casa da moeda deve ser desenterrada, os rizomas devem ser divididos e plantados em um novo local.
Menta para uma bebida e para saladas
As folhas frescas são um ótimo complemento para saladas, vegetais e carnes (especialmente cordeiro). No verão, vale a pena usar hortelã fresca e preparar uma bebida refrescante. Despeje alguns ramos de hortelã com um pouco de água quente por um tempo, acrescente o suco de 1 limão, um pouco de açúcar (ou mel) e despeje cerca de 1 litro de água fria (pode ser mineral ou levemente gaseificada). Você também pode adicionar cubos de gelo e, em vez de limão - suco de limão ou laranja.
Ao contrário do que parece, uma infusão quente de chá verde com a adição de hortelã fresca também tem um efeito muito refrescante.
A hortelã é perfeita para preparar bebidas refrescantes de verão.
Secagem de hortelã
As folhas de hortelã são colhidas pouco antes da floração, quando seu sabor e aroma são mais intensos. No primeiro ano após o plantio, as folhas podem ser arrancadas uma vez, no final de junho. Duas vezes nos anos seguintes, com a primeira colheita ocorrendo geralmente no final de maio. As folhas devem ser secas em um local arejado e com sombra. Se tivermos uma sala de secagem, lembre-se que a temperatura na sala não deve ultrapassar os 35 ° C. A hortelã perde muito de seu aroma em temperaturas mais altas. A hortelã seca deve ser armazenada em recipientes bem fechados em um local escuro.