Ingredientes:
- escola arroz,
- peito de frango,
- alho-poró,
- uma lata de ervilhas,
- passas de uva,
- ½ latas de abacaxi,
- sal, pimenta branca, curry,
- óleo para fritar.
Um método de preparação:
Corte o peito de frango em cubos bem grandes, o alho-poró em rodelas finas e o abacaxi em pedaços bem grandes. Frite o arroz em óleo quente até os grãos ficarem brancos, acrescente o peito de frango aos cubos, o alho-poró, frite e, mexendo de vez em quando, despeje um copo d'água sobre o risoto, tempere com sal, pimenta e uma colher de chá de curry e depois refogue até que o arroz "beba" toda a água. Em seguida, adicione passas, ervilhas, pedaços de abacaxi e adicione um copo de água, mexa e refogue até que o arroz esteja quase macio. Tempere o prato quase pronto com pimenta-do-reino moída na hora e curry e, se necessário, acrescente água e mexa, leve para ferver, retire do fogo e deixe tampado por mais 10 minutos. O arroz deve ser macio, mas não cozido demais e o molho deve ser reduzido quase completamente.