Uma sopa espessa e cremosa com uma cor verde intensa de brócolis e um aroma de amêndoa interessante. Um prato espetacular que deve figurar no cardápio de toda dona de casa.
Ingredientes:
- brócolis,
- 3 peras,
- ½ escola queijo amarelo ralado,
- 3-4 colheres de sopa de amêndoas em flocos,
- 2 colheres de sopa de farinha de aveia,
- alho-poró,
- 2-3 colheres de sopa de manteiga,
- 1 litro de caldo de galinha,
- 1 copo creme,
- sal,
- pimenta a gosto.
Um método de preparação:
Asse as amêndoas em uma frigideira seca e divida os brócolis descascados e lavados em florzinhas.
No fundo da panela, aqueça a manteiga, frite o alho-poró bem picado, a aveia e os talos de brócolis em cubos e as peras com casca. Frite por cerca de 10 minutos. em fogo médio até que os vegetais estejam macios. Em seguida, despeje o caldo, creme, adicione flocos de amêndoa e floretes de brócolis. Por 10-15 minutos, refogue tudo em fogo baixo. No final junte o queijo amarelo ralado e, depois de mexer bem, leve ao fogo a sopa para que o queijo derreta. Misture a sopa até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta. Antes de servir, temos que reaquecer. Você pode decorá-lo com florzinhas de brócolis cozidas inteiras.