Ingredientes:
- 1 tubérculo de aipo,
- 1 alho-poró,
- ½ escola nozes,
- ½ escola queijo amarelo ralado,
- ½ escola creme,
- 2 litros de caldo,
- 1-2 colheres de sopa de óleo,
- sal, pimenta, noz-moscada.
Um método de preparação:
Rale o aipo descascado em um ralador e pique o alho-poró finamente. Aqueça o óleo em uma panela e frite os legumes, depois refogue até ficarem macios, depois acrescente as nozes picadas e frite um pouco, mexendo. Despeje o caldo por cima, tempere e cozinhe, coberto, por mais 10 minutos. Por fim, misture a sopa, misture com as natas, deixe ferver novamente e sirva quente. Polvilhe com queijo e pimenta moída na hora por cima. Tem um gosto melhor com croutons.