Ingredientes:
- 3-4 fatias de baguete ou pão velho,
- ½ kg de tomate
- ½ kg de pimenta vermelha
- 2-3 pçs. Pepinos de tamanho médio,
- cebola,
- 5-6 colheres de sopa de azeite,
- 2-3 colheres de sopa de vinagre de vinho ou suco de limão,
- sal, pimenta, manjericão fresco.
Um método de preparação:
Devemos molhar a baguete velha primeiro. Descasque os tomates e, assim como os pimentões, cebolas e pepinos, corte-os em cubos. Misture tudo, começando com um pãozinho extraído da água, combinado com azeite e vinagre, e depois acrescente os vegetais. Devemos obter uma massa lisa e espessa, se acharmos que é muito grossa, podemos adicionar o suco de tomate e temperar todo a gosto. Coloque o gaspacho na geladeira por 1-2 horas e sirva em pepinos vazios.